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頂尖烘焙好手同場競技 角逐2018國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽冠軍

發布日期:107-06-06
  農委會農糧署為推廣國產紅豆及甘藷應用,特辦理首屆「國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽」,今(6)日揭曉總決賽獲勝隊伍,冠軍寶座由聖保羅企業有限公司以產銷履歷紅豆及甘藷餡料所生產的紅豆千層酥(米太郎)及甘藷起士燒等8項產品綜合評分勇奪,獲得20萬元獎金,前三名得獎產品自即日起在得獎店家連鎖烘焙店試銷至7月底,喜愛中、西式精緻糕餅的美食家,記得把握時機品嚐最新出爐的烘焙咖好手藝。
  
全國近200家烘焙店,激盪創作200款產品
  農糧署表示,國產紅豆及甘藷品質優異,適合製作烘焙餡料及各式點心食材,為擴大應用層面,該署結合專業餡料廠商開發安全可溯源的產銷履歷餡料,供應參賽者研發產品。競賽活動篩選具有3家以上之連鎖烘焙業者或食品製造業者參賽,個個都是業界翹楚,經過資格審查及初賽後,全國計有25家連鎖業者共激盪198家分店創作200款參賽產品進入總決賽,產品琳瑯滿目,各具巧思,如奪得冠軍的「紅豆松子Q餅」將紅豆搭配麻糬、松子、鹹蛋、芝麻等食材,甜中帶鹹,具層次感;另「芋到甘藷」以單一食材為主軸,又能感受不同的食材風味。為求競賽公正、客觀與嚴謹,總決賽特聘請食品烘焙業者、通路商、飯店、知名美食家及網紅擔任評審團,逐一感官品評結果,冠軍得主為聖保羅企業有限公司,亞軍及季軍分別為拉菲樂私房酵母烘焙及歐立食品股份有限公司,另優勝獎有雅聖食品行、沃農士食品股份有限公司、舞台麵包烘焙、新橋食品有限公司、蘭田穀王股份有限公司、曼特食品及丹麥之屋法式西點麵包等7家(詳如附件)。
  
得獎產品6月底於農業精品展銷會首發亮相 多款人氣商品任您挑
  農糧署補充說明,冠、亞、季軍得獎產品受邀參加6月29日至7月1日於臺北世貿三館舉辦的「2018夏季安心安全農業精品展銷會」,現場展售得獎產品及提供民眾試吃品嚐,並自7月1日起於實體店面販售;另該署「鮮享農YA!」粉絲並享有優惠折扣,屆時歡迎美食饕客們至展銷會品嚐及採購。

聯絡人:蘇副署長茂祥
聯絡人信箱:mcoa@mail.afa.gov.tw
聯絡人電話:049-2341001

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冠亞季軍得獎廠商連鎖店家資訊.pdfpdf檔
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  • 資料來源:農糧署運銷加工組農產加工科
  • 更新日期:107-06-06