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民生消費資訊

  台灣龍眼蜂蜜香氣濃郁,口感柔潤,廣為消費者所喜好,因價格較高,以致發生以低價的澱粉人工轉化糖(高果糖)混合香精、色素調製成合成蜜,冒充蜂蜜銷售,影響純正蜂蜜市場,因此消費者在購買前,宜審慎辨識以免受騙。真假蜜之識別方法如下表:

性狀真蜂蜜合成蜜
外觀鑑別手指放在玻璃瓶後,看不清手指(龍眼蜂蜜),表面有少許氣泡。五指一清二楚,表面無氣泡
氣味及結晶具特有植物的花香味,細緻呈乳白色。因蜜源不同,結晶度不一。特有香精味,不結晶
品嚐有特有花香味、口感甘潤、生津回味久,結晶體入口即化。無花香味,只有糖水味
沖熱開水香甜有酸味感味甜,無酸味
理化檢驗澱粉值高(>8U)
花粉粒多(每克蜂蜜>2000個)
澱粉值低或無
花粉粒少或無

註:1.淺色蜜如荔枝蜜、柳橙蜜、文旦蜜、咸豐草蜜等,手指放在瓶後,略可看到。
  2.花粉粒含量因雄花數量多寡而不同,所列數字僅供參考。
  3. U 係指unit

國產蜂蜜洽詢單位:台灣養蜂協會04-23713681

  • 資料來源:農糧署農業資材組作物環境科
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  • 更新日期:107-07-09