一、香蕉收穫面積1萬4,672公頃，總產量36萬696公噸，較常年增產3%；春夏蕉產量19萬4,510公噸，較111年增產4%(預測月份3至6月、8月至翌年1月)
香蕉主要產地分布於中南部及東部地區，並以屏東縣為最大產區，依採收季節可分為春夏蕉(2月下旬至9月中旬採收)及秋冬蕉(9月下旬至翌年2月上旬採收)。112年綜合各產區觀測結果，部分產區受黃葉病、人口老化等影響略有減少種植面積，部分產區因檳榔廢園後轉作香蕉，面積略有增加，整體面積變動幅度不大；產量部分，受111年下半年氣候溫暖，112年初寒流對整體產量影響不大，預估112年產量略較111年增加。112年預估收穫面積1萬4,672公頃，與111年1萬4,618公頃相當，較常年平均1萬4,975公頃減少2%；產量36萬696公噸，較111年35萬1,158公噸增產3%，較常年平均35萬8公噸增產3%。112年春夏蕉預估收穫面積為7,417公頃，較111年7,302公頃增加2%；產量19萬4,510公噸，較111年18萬6,600公噸，則增產4%。
二、番石榴收穫面積7,914公頃，總產量20萬5,340公噸，較常年增產10%；上半年果產量9萬9,336公噸，較111年增產2%(預測月份3至10月)
番石榴為熱帶常綠果樹，週年可開花結實，主產區分布於高雄、臺南、彰化及屏東等縣市，品種以珍珠拔為大宗，並依採收季節分為上半年果(1至6月)及下半年果(7至12月)。番石榴運用不同修剪時期調節生產，以配合市場需求，並可避開6至9月水果盛產期及颱風豪雨季節。番石榴技術門檻較低，近年收穫面積有增加趨勢，又近5年間107、108、110年有豪雨、水災、乾旱等影響，111年亦略有霪雨等影響，112年評估產量相對增加。預估112年收穫面積7,914公頃，與111年7,914公頃相當，較常年7,602公頃增加4%；產量20萬5,340公噸，較111年19萬7,502公噸增產4%，較常年18萬7,164公噸，則增產10%。上半年果預估收穫面積7,914公頃，與111年7,914公頃相當；產量9萬9,336公噸，較111年9萬7,184公噸增產2%。
三、木瓜收穫面積2,640公頃，產量13萬4,919公噸，較常年增產7%；夏果產量8萬350公噸，較111年增產4%(每月預測)
木瓜為熱帶果樹，主產區為臺南、屏東、南投等縣市，品種以台農2號為大宗。木瓜可連續開花著果，並可藉由人為疏花疏果進行產期調節，適當調節果實於價高或病害較少的季節產出，因此全年可採收，依採收季節可分為夏果(3月至8月)及冬果(9月至翌年2月)。112年各產區面積變動不大，產量則相對於111年部分產區受5-6月降雨影響，及近5年產量受107、108、110年水災、豪雨影響，預估相對提升。112預估收穫面積2,640公頃，較111年2,602公頃增加1%，與常年2,639公頃相當；產量13萬4,919公噸，較111年12萬8,596公噸增產5%，較常年12萬6,037公噸，則增產7%。夏果預估收穫面積2,640公頃，較111年2,602公頃增加1%；產量8萬350公噸，較111年7萬7,337公噸，則增產4%。
四、鳳梨收穫面積7,185公頃，產量37萬9,425公噸，較常年減產9%(預測月份2至7月)
鳳梨主產區分布於屏東、嘉義、臺南、高雄及南投等縣市，栽培品種以臺農17號(金鑽)為大宗，主產期為3月至6月，其餘尚有加工用之開英種(土鳳梨)、台農20號(牛奶鳯梨)、台農16號(甜蜜蜜)、台農22號(西瓜鳳梨)、台農23號(芒果鳯梨)等不同產期之品種。鳳梨自定植至採收約需18個月，自然狀態下產期集中於6月至8月，然因夏季高溫多雨易使肉聲果比率上升。為提升果實品質且避免供過於求，並因應消費市場需求或配合鮮果外銷，農民多實施產期調節，於8月至10月進行催花處理生產春果，農糧署也持續推廣不同產期鳳梨品種，調節鳳梨市場供貨時間。鳳梨早期栽培模式以3年2收為主，近幾年逐漸轉為2年1收模式，又近年受外銷受阻、農業人口老化及資材成本上漲等因素影響，部分農友種植意願降低，致收穫面積減少。111年下半年氣候溫暖，部分產區提早催花，各產區生育情形尚佳，目前已逐漸進入產季。112年預估收穫面積7,185公頃，較111年7,447公頃減少4%，較常年平均7,971公頃減少10%；產量37萬9,425公噸，較111年38萬2,953公噸減少1%，較常年41萬7,649公噸，則減產9%。
五、梅收穫面積3,261公頃，產量1萬5,866公噸，較常年減產11%(預測月份2至4月)
梅為多年生落葉果樹，主產區為高雄、南投、臺東、臺南、臺中及花蓮等縣市之中低海拔山坡地，產期為每年3月下旬至5月下旬。為因應梅農老化等情形，農糧署持續輔導竿採梅農友與加工場契作，並對有競爭力地區輔導轉型為手採梅。近5年收穫面積受勞動力人口老化等因素影響，有逐年下降趨勢，112年開花時間較晚，雖低溫時數尚足，開花情形尚可，惟受栽培管理、種植品種及雨水量等影響，部分產區結果率不佳，後續仍需持續觀測結果率及果實生育情形。112年預估收穫面積3,261公頃，較111年3,363公頃減少3%，較常年平均3,514公頃減少7%；產量1萬5,866公噸，較111年1萬9,173公噸減產17%，較常年1萬7,881公噸，則減產11%。
六、梨收穫面積4,932公頃，產量9萬9,692公噸，較常年減產1%(預測月份2至4月)
臺灣梨可分為高需冷性溫帶梨，如豐水、新世紀、新興、幸水、新雪梨等，低需冷性梨，如橫山、晶圓、蜜雪梨等，及高接梨，以優良溫帶梨品種之花芽，經滿足低溫需求後作為接穗。溫帶梨主產區為臺中市和平區，於4月上旬開花，8月至11月收穫；高接梨主產區為臺中市東勢區、苗栗縣卓蘭鄉等，於12至2月間嫁接，5至8月收穫。本年高接梨主產縣市受1月寒流影響，有授粉不佳、重新嫁接及部分品種梨穗供不應求之情形，惟目前相較於111年年初低溫造成之影響，產量仍評估相對增加，後續仍需持續觀測重新嫁接後生育情形。預估112年收穫面積4,932公頃，與111年4,940公頃相當，較常年5,075公頃減少3%；產量9萬9,692公噸，較111年產量9萬8,946公噸增產1％，較常年10萬880公噸，則減產1％。
七、蓮霧收穫面積2,844公頃，總產量4萬1,125公噸，較常年減產18%(預測月份1至3月)
蓮霧為多年生常綠果樹，最大產區位於屏東縣，包含鹽埔、內埔、枋寮、林邊、南州及佳冬鄉，其餘產區如高雄市六龜鄉及嘉義縣梅山、中埔鄉。自然氣候環境下，蓮霧一般開花期南部約在3至5月，北部為5至7月，盛產期南部地區約在5至7月，而北部則為7至9月。鑒於夏季期間為各種水果生產旺季，市場競爭激烈，且逢雨季病蟲害危害品質，高屏地區蓮霧大都實施產期調節，利用環刻、淹水、斷根及蓋黑網等逆境處理配合催花，將產期提早在11月至翌年4月間採收，以生產冬、春果，其他產區則以夏果為主。蓮霧因管理不易及生產成本高，近5年收穫面積有下降趨勢，主要係部分產區囿於生產成本高、人力老化、廢園增加所致，112年部分產區早花受高溫有裂果、病害等影響，又受12月中旬寒流影響造成部分產區落果、裂果，整體相較於111年受寒流落果之情形，產量再略減。112年預估收穫面積2,844公頃，較111年2,898公頃減少2%，較常年平均3,063公頃減少7%；產量4萬1,125公噸，較111年4萬7,002公噸減產13%，較常年5萬147公噸，則減產18%。
香蕉主要產地分布於中南部及東部地區，並以屏東縣為最大產區，依採收季節可分為春夏蕉(2月下旬至9月中旬採收)及秋冬蕉(9月下旬至翌年2月上旬採收)。112年綜合各產區觀測結果，部分產區受黃葉病、人口老化等影響略有減少種植面積，部分產區因檳榔廢園後轉作香蕉，面積略有增加，整體面積變動幅度不大；產量部分，受111年下半年氣候溫暖，112年初寒流對整體產量影響不大，預估112年產量略較111年增加。112年預估收穫面積1萬4,672公頃，與111年1萬4,618公頃相當，較常年平均1萬4,975公頃減少2%；產量36萬696公噸，較111年35萬1,158公噸增產3%，較常年平均35萬8公噸增產3%。112年春夏蕉預估收穫面積為7,417公頃，較111年7,302公頃增加2%；產量19萬4,510公噸，較111年18萬6,600公噸，則增產4%。
二、番石榴收穫面積7,914公頃，總產量20萬5,340公噸，較常年增產10%；上半年果產量9萬9,336公噸，較111年增產2%(預測月份3至10月)
番石榴為熱帶常綠果樹，週年可開花結實，主產區分布於高雄、臺南、彰化及屏東等縣市，品種以珍珠拔為大宗，並依採收季節分為上半年果(1至6月)及下半年果(7至12月)。番石榴運用不同修剪時期調節生產，以配合市場需求，並可避開6至9月水果盛產期及颱風豪雨季節。番石榴技術門檻較低，近年收穫面積有增加趨勢，又近5年間107、108、110年有豪雨、水災、乾旱等影響，111年亦略有霪雨等影響，112年評估產量相對增加。預估112年收穫面積7,914公頃，與111年7,914公頃相當，較常年7,602公頃增加4%；產量20萬5,340公噸，較111年19萬7,502公噸增產4%，較常年18萬7,164公噸，則增產10%。上半年果預估收穫面積7,914公頃，與111年7,914公頃相當；產量9萬9,336公噸，較111年9萬7,184公噸增產2%。
三、木瓜收穫面積2,640公頃，產量13萬4,919公噸，較常年增產7%；夏果產量8萬350公噸，較111年增產4%(每月預測)
木瓜為熱帶果樹，主產區為臺南、屏東、南投等縣市，品種以台農2號為大宗。木瓜可連續開花著果，並可藉由人為疏花疏果進行產期調節，適當調節果實於價高或病害較少的季節產出，因此全年可採收，依採收季節可分為夏果(3月至8月)及冬果(9月至翌年2月)。112年各產區面積變動不大，產量則相對於111年部分產區受5-6月降雨影響，及近5年產量受107、108、110年水災、豪雨影響，預估相對提升。112預估收穫面積2,640公頃，較111年2,602公頃增加1%，與常年2,639公頃相當；產量13萬4,919公噸，較111年12萬8,596公噸增產5%，較常年12萬6,037公噸，則增產7%。夏果預估收穫面積2,640公頃，較111年2,602公頃增加1%；產量8萬350公噸，較111年7萬7,337公噸，則增產4%。
四、鳳梨收穫面積7,185公頃，產量37萬9,425公噸，較常年減產9%(預測月份2至7月)
鳳梨主產區分布於屏東、嘉義、臺南、高雄及南投等縣市，栽培品種以臺農17號(金鑽)為大宗，主產期為3月至6月，其餘尚有加工用之開英種(土鳳梨)、台農20號(牛奶鳯梨)、台農16號(甜蜜蜜)、台農22號(西瓜鳳梨)、台農23號(芒果鳯梨)等不同產期之品種。鳳梨自定植至採收約需18個月，自然狀態下產期集中於6月至8月，然因夏季高溫多雨易使肉聲果比率上升。為提升果實品質且避免供過於求，並因應消費市場需求或配合鮮果外銷，農民多實施產期調節，於8月至10月進行催花處理生產春果，農糧署也持續推廣不同產期鳳梨品種，調節鳳梨市場供貨時間。鳳梨早期栽培模式以3年2收為主，近幾年逐漸轉為2年1收模式，又近年受外銷受阻、農業人口老化及資材成本上漲等因素影響，部分農友種植意願降低，致收穫面積減少。111年下半年氣候溫暖，部分產區提早催花，各產區生育情形尚佳，目前已逐漸進入產季。112年預估收穫面積7,185公頃，較111年7,447公頃減少4%，較常年平均7,971公頃減少10%；產量37萬9,425公噸，較111年38萬2,953公噸減少1%，較常年41萬7,649公噸，則減產9%。
五、梅收穫面積3,261公頃，產量1萬5,866公噸，較常年減產11%(預測月份2至4月)
梅為多年生落葉果樹，主產區為高雄、南投、臺東、臺南、臺中及花蓮等縣市之中低海拔山坡地，產期為每年3月下旬至5月下旬。為因應梅農老化等情形，農糧署持續輔導竿採梅農友與加工場契作，並對有競爭力地區輔導轉型為手採梅。近5年收穫面積受勞動力人口老化等因素影響，有逐年下降趨勢，112年開花時間較晚，雖低溫時數尚足，開花情形尚可，惟受栽培管理、種植品種及雨水量等影響，部分產區結果率不佳，後續仍需持續觀測結果率及果實生育情形。112年預估收穫面積3,261公頃，較111年3,363公頃減少3%，較常年平均3,514公頃減少7%；產量1萬5,866公噸，較111年1萬9,173公噸減產17%，較常年1萬7,881公噸，則減產11%。
六、梨收穫面積4,932公頃，產量9萬9,692公噸，較常年減產1%(預測月份2至4月)
臺灣梨可分為高需冷性溫帶梨，如豐水、新世紀、新興、幸水、新雪梨等，低需冷性梨，如橫山、晶圓、蜜雪梨等，及高接梨，以優良溫帶梨品種之花芽，經滿足低溫需求後作為接穗。溫帶梨主產區為臺中市和平區，於4月上旬開花，8月至11月收穫；高接梨主產區為臺中市東勢區、苗栗縣卓蘭鄉等，於12至2月間嫁接，5至8月收穫。本年高接梨主產縣市受1月寒流影響，有授粉不佳、重新嫁接及部分品種梨穗供不應求之情形，惟目前相較於111年年初低溫造成之影響，產量仍評估相對增加，後續仍需持續觀測重新嫁接後生育情形。預估112年收穫面積4,932公頃，與111年4,940公頃相當，較常年5,075公頃減少3%；產量9萬9,692公噸，較111年產量9萬8,946公噸增產1％，較常年10萬880公噸，則減產1％。
七、蓮霧收穫面積2,844公頃，總產量4萬1,125公噸，較常年減產18%(預測月份1至3月)
蓮霧為多年生常綠果樹，最大產區位於屏東縣，包含鹽埔、內埔、枋寮、林邊、南州及佳冬鄉，其餘產區如高雄市六龜鄉及嘉義縣梅山、中埔鄉。自然氣候環境下，蓮霧一般開花期南部約在3至5月，北部為5至7月，盛產期南部地區約在5至7月，而北部則為7至9月。鑒於夏季期間為各種水果生產旺季，市場競爭激烈，且逢雨季病蟲害危害品質，高屏地區蓮霧大都實施產期調節，利用環刻、淹水、斷根及蓋黑網等逆境處理配合催花，將產期提早在11月至翌年4月間採收，以生產冬、春果，其他產區則以夏果為主。蓮霧因管理不易及生產成本高，近5年收穫面積有下降趨勢，主要係部分產區囿於生產成本高、人力老化、廢園增加所致，112年部分產區早花受高溫有裂果、病害等影響，又受12月中旬寒流影響造成部分產區落果、裂果，整體相較於111年受寒流落果之情形，產量再略減。112年預估收穫面積2,844公頃，較111年2,898公頃減少2%，較常年平均3,063公頃減少7%；產量4萬1,125公噸，較111年4萬7,002公噸減產13%，較常年5萬147公噸，則減產18%。