對蜜蜂的生態習性侃侃而談的洪月英，曾替成衣廠代工20年，為了傳承父親遺志，毅然決然投入辛苦的養蜂工作。她從零開始，12年來做到現在擁有不少蜂群與蜂蜜產量，她笑著說：自己的人生很「蜂」光，對我而言養蜂就像是父親仍在身邊陪伴的感覺。然而，投入後才發現非常辛苦，除了得追著花期到全台各地，無論颳風下雨都得出動，她一語道盡蜂農的辛勞，但天性積極樂觀的她，也將她的養蜂人生過得多采多姿。

為了讓自己的蜂蜜有辨識度，她自產自銷並創立了「甜蜜蜂坊」品牌。她結合了過去的專長，手工製作布袋裝蜂蜜產品，讓蜂蜜精緻化也能友善環境。同時，為了讓更多青年朋友認識與了解蜜蜂養殖過程與知識，她更積極推動食農教育體驗。她說：她不在乎將來是否有人能傳承她養蜂的工作，但她希望能透過自己的力量，一步步推動養蜂的知識跟教育給大家，讓大家享用美味蜂蜜的同時，也能對大自然更珍惜愛護。

甜蜜蜂坊