1. 空心菜(蕹菜)是密合中空構造，一般情形下水蛭並不會鑽進去，且空心菜多為熱食料理，水蛭高溫下無法存活，請民眾勿需擔心。
2. 農委會表示，部分空心菜品種，莖雖呈中空狀，但外觀密合，一般小生物或是水蛭不易侵入，且國內空心菜多以旱作方式栽種，非水蛭活動的環境，減少水蛭與空心菜接觸的機會。該會補充，一般作物採收後多少會附著泥土、小昆蟲或蝸牛等生物，只要清洗時稍加留意即可去除。

生扁豆為鵲豆之別名，其含有毒成分(如血球凝集素和皂素)，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調時建議徹底加熱後食用。
鵲豆另別名為「藕豆」、「肉豆」或「蛾眉豆」，植株矮性或蔓性無限型，花淡紫色、淡紫紅色或白色，種子扁圓形，以嫩莢食用為主。

茄科植物如番茄、馬鈴薯等，普遍含有生物鹼，是植物天然的防禦物質，可以抵抗細菌、真菌等病原，一般以根莖葉等部位含量較高，果實的生物鹼會隨著果實成熟而逐漸消失。目前未見有食用番茄果實造成人體中毒之文獻報告。
而番茄中之生物鹼(α-tomatine)和馬鈴薯所含有之生物鹼(α-solanine)結構不完全相同，依現有證據來看，該生物鹼之毒性應比馬鈴薯生物鹼低，且人體可以有效排除這些生物鹼而不受影響，但成熟番茄中含該生物鹼之量低，建議民眾食用成熟番茄為宜。

絲瓜果實的苦味來源主要為葫蘆素（cucurbitacin），該成分常見於葫蘆科作物，在一般情況下其含量極微，當食用量過高時，可能造成腹瀉問題，惟並無報章所說類似砒霜等傷害人體之毒性。
絲瓜產生苦味的原因，可分為環境因子及遺傳因子兩大類：（1）當絲瓜於栽培期間遭遇逆境（如日照不足、低溫等）、害蟲叮咬、不當施用肥料（如氮肥等）或農藥等問題，將使絲瓜累積微量葫蘆素以提高自身抗性。（2）專門作為砧木使用的絲瓜為稜角絲瓜及圓筒絲瓜之雜交後代，其特性為生育旺盛且抗病性高，惟其果實帶有苦味，無法直接作為栽培品種使用。
目前台灣的絲瓜栽培農戶，皆具適當的栽培管理能力，因此這種含苦味的絲瓜並不常見。如誤食帶有苦味的絲瓜，請立刻停止食用，以減少腹瀉情形發生。

吃柿子感到有澀澀的感覺，那就是單寧酸，依據營養專家的解說，如果一下子柿子吃過量，且與高量蛋白質的食物一起食用，如乳製品或海鮮等，會有產生凝塊，引發腸胃不舒服的可能性，一般適量攝取不會有太大問題，但是引發中毒甚至造成死亡，在學理上都是無法理解及成立的。
柿子含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、菸鹼酸、鈣、磷、鉀、鎂、碘、果膠及單寧酸等成分，為營養價值高的水果，其中果膠是水溶性的膳食纖維，有助潤腸通便，保持腸道正常菌群生長。
優酪乳是以益生菌發酵牛奶的優良食品，富含優質蛋白質、高鈣、維生素B含量也高，本身就是非常營養的食物，再與新鮮水果搭配食用，長期以來，早就成為家庭早餐或點心的最佳選項，在超市賣場的貨架上，更可以看到很多的水果優格或水果優酪乳產品，廣受消費者歡迎。因為優酪乳與水果混搭食用，不僅美味而且非常營養，可以同時攝食水果中豐富的維生素和纖維，也可以吃到優酪乳中的優質乳蛋白和鈣質，還有對腸胃道消化有幫助的益生菌，非常適合各年齡層的人來食用，是兼具美味營養又健康的選擇喔！
暴飲暴食任何食物，都會造成腸胃極大負擔，而腸胃道比較敏感的人，對含高量單寧酸的水果與高蛋白質的食物建議分開食用。

西瓜打針處理增加糖度，屬無必要也不實際的行為，係網路不實謠言
網路盛傳西瓜注射化學藥劑增加西瓜甜度及賣相一事，查國內西瓜經業者品種改良，及各試驗改良場所輔導提升栽培技術，農民精通田間肥培管理，與早期粗放種植迥異，西瓜普遍糖度超過12度以上，農民不需另外打針增加糖度，且果實注射糖水容易造成果肉腐爛，導致品質敗壞；另國內西瓜販運商多直接至田間交易，現場切開驗貨評定品質及價格，異常生產西瓜無所遁形，影響農民銷售價格。綜上，以打針注射糖水增加西瓜甜度一事，不僅增加農民作業人力成本，亦可能影響收益，因此西瓜生產沒有必要打針注射糖水，請消費者安心食用。

食用玉米及甘藷農藥殘留抽驗均近全數合格，消費者可安心食用，請勿轉傳不實謠言。

1.依據農業委員會農糧署近三年辦理產地農藥殘留監測結果，食用玉米共抽驗306件，合格率100％;甘藷共抽驗382件，僅有6件不合格，合格率98.4％，不合格案件均依農藥管理法裁處。兩項作物農藥殘留合格率極高，請消費者安心選購食用。
2.為確保國產農產品品質安全，農糧署每年規劃辦理田間及集貨場之農作物農藥殘留監測約2萬件，並依據監測結果及作物風險程度，滾動調整年度抽驗重點作物別及件數。針對檢驗結果不合格者，立即管制農產品不得販售，並由直轄市、縣(市)政府辦理追蹤教育、安全用藥輔導及依法查處。

香蕉果肉柔軟，香甜爽口，富含碳水化合物、蛋白質、果膠、鉀、磷、鈣、等元素及各種維生素，是營養價值相當高的水果，尤其含鉀量高，且鈉含量低，有助正常人體之健康。
香蕉為含鉀高的食物，腎炎患者避免攝入過多鉀離子，針對急性腎炎患者之飲食照護，涉及醫療專業，建議洽醫療單位或衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區詢問。

此篇文章應屬網路傳言。依據現有研究文獻資料，日常一般性食用番茄不致出現中毒狀況，另外番茄含有大量的營養素，營養價值高，故不需特別限制避食番茄。

1. 番茄和馬鈴薯皆屬於茄科(Solanaceae)植物，茄科植物一般皆含有生物鹼。未成熟或發芽的馬鈴薯生物鹼含量較高，誤食確會引發中毒，但是成熟馬鈴薯生物鹼含量則很低，不會引起中毒。
2. 番茄中之生物鹼(α-tomatine)和馬鈴薯所含有之生物鹼(α-solanine)結構不相同，番茄所含生物鹼其毒性比馬鈴薯生物鹼低，加上成熟番茄生物鹼含量已降低，目前亦未見有食用番茄果實造成人體中毒之文獻報告，人體可以有效排除這些微量生物鹼而不受影響。

發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒。所以對於發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮不建議食用。

1. 茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。 食入多量solanine (茄鹼)可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。
2. 馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高，過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高，因此有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。但成熟馬鈴薯之生物鹼含量約僅 0.005~0.010%，食用無中毒之虞。