Page 93 - 包粽DIY

(素)小米紅棗粽

材料：

長糯米 400 克、小米 200 克、紅棗 200 克、水 500c.c.

調味料：

紅露酒 1 大匙、冰糖 60 克、橄欖油 3 大匙

作法：

1.糯米洗淨，泡水 60~120 分鐘。

2.鍋燒熱入油，加入水、生米、小米炒熱，需不停攪拌(圖 1)，以小火煮至收乾，

放涼備用。

3.紅棗洗淨，放入鍋中加冰糖、水和紅露酒(圖 2)，以小火煮成蜜棗。

4.取粽葉 2 張，折疊成斗狀，舀入作法 2.小米飯，再放蜜棗(圖 3)，續舀入作法 2.

小米飯填滿，包成ˋ角形粽，用繩子綁好。

5.粽子置蒸籠，以中火蒸 50 分鐘。