Page 121 - 發現台灣農業競爭力(三)

前 很 多 農 民 苦 於 好 通 路 難 尋 ， 其 實 市 場 對 於 好 農 產 品 更 是 需 貨 孔 急 ， 要 賣 的 找

不 到 人 買 ， 要 買 的 找 不 到 合 乎 需 求 的 貨 ， 其 間 隱 含 著 龐 大 商 機 。

連 鎖 通 路 ． 品 規 嚴 格

林 榮 燦 表 示 ， 中 央 物 流 、 中 央 廚 房 等

通 路 商 對 於 商 品 的 基 本 要 求 ， 不 外 全 年 供

貨 、 數 量 足 夠 、 品 規 一 致 ， 說 來 簡 單 ， 但

是 傳 統 的 小 農 經 營 模 式 很 難 符 合 要 求 。 以

家 樂 福 量 販 店 為 例 ， 1 家 店 供 應 20 盒 、 全 台 47 家 連 鎖 店 1 天 需 求 量 將 近

1,000 盒 ， 一 旦 數 量 不 足 ， 排 上 貨 架 就 有 困 難 ， 台 東 、 花 蓮 均 為 農 業 縣 ， 但 是

當 地 家 樂 福 的 牛 番 茄 並 非 在 地 供 應 ， 而 是 來 自 金 三 角 合 作 社 ， 原 因 就 在 於 在 地

產 出 無 法 滿 足 通 路 商 的 需 求 。

其 次 ， 農 作 物 自 然 生 產 有 一 定 的 栽 培 季 節 ， 但 商 品 供 應 卻 不 能 出 現 空 窗

期 ， 如 果 摩 斯 漢 堡 不 夾 番 茄 片 、 番 茄 牛 肉 麵 連 鎖 店 麵 湯 中 少 了 番 茄 ， 客 人 一 定

抗 議 ， 業 者 即 使 以 番 茄 沒 貨 為 由 解 釋 ， 也 不 可 能 被 接 受 ， 全 年 穩 定 供 貨 是 相 當

重 要 的 一 環 。

此 外 ， 連 鎖 通 路 商 特 別 是 日 商 系 統 對 品 規 要 求 極 高 ， 大 小 、 重 量 之 外 ， 外

觀 、 口 感 、 風 味 也 必 須 符 合 一 定 標 準 ， 如 摩 斯 漢 堡 要 求 牛 番 茄 需 硬 實 ， 切 片 後