提振米食消費Q&A
A：
- 由於社會發展，國人消費選擇更多元化，飲食消費習慣與以往已產生差異，每餐必定吃飯的飲食習慣己漸漸地改變。目前飲食趨向多樣化選擇，國人食米消費量呈現下降趨勢，國人每人每年白米消費量由民國70年時98公斤，至98年降為48公斤，糧食進口量大而國產稻米量必需調降，糧食自給率難以提升。
- 稻米為我國最大宗的糧食作物，是我國在亞熱帶的農業生產環境下適地適種的主食農產物，是我國主要的優質農產品。多採用國產農產品，可以捍衛國內農民生計。
- 在地生產、在地消費，選擇以國產稻米作主食，縮短食物里程，節能減碳又環保，活絡國內農業經濟。
A：
具有提振米食消費之意義！據統計每人每日多吃ㄧ口飯，每年白米消費量提昇1公斤，每年白米總消費量可增加2.3萬公噸，折算稻穀3.3萬公噸。可活化5,600公頃休耕地，增加稻穀產值6.9億元，帶動週邊產業經濟3.6億元，減少休耕給付2.5億元。並期望將年平均國人每人每年白米消費量能從98年的48公斤，逐年提升至103年達51.0公斤。
A：
- 米飯具有本土歷史文化價值，也代表農業永續的傳承。
- 米的營養健康價值 ：
- 飲食均衡：人體中每日所需熱量來源包括蛋白質、脂肪及碳水化合物三類，理想蛋白質：脂肪：碳水化合物攝取比率應為13：27：60，目前我國攝取比率調查結果為13：37：50，碳水化合物嚴重不足，脂肪攝取卻偏高。
- 米飯營養好吸收：稻米含73–79％的優質澱粉，可提供飽足感，且直接脫殼就可熟煮食用，不需經過加工磨粉、發酵、烘焙等多重精緻化的過程，營養損耗較低，無麩質，嬰幼兒好吸收，是不可多得的優質主食
- 吃飯不是發胖的原因：近30年來國人稻米消費量由每人每年98公斤下降至48公斤，肥胖盛行率卻逐年增加，可見吃飯並不是造成肥胖的主要原因。
- 米飯具有各種變化及運用方式：米食可以以各種料理方式，如炒飯 、燴飯、拌飯、蓋飯 、粽子 、粥、飯糰 、粿、米粉、年糕 等各種型式加以變化，也可以將米穀粉製作米蛋糕、米麵包，口感甚佳。
A：
- 臺灣米禮盒包裝宣傳活動 ，以優質伴手禮及婚嫁囍米商品供公司團體選購，並設置經典好米禮盒展示櫥窗，透過各式行銷管道，開拓送禮新市場。
- 辦理米食加工創意比賽，選拔營養、健康又具便利性、推廣性的創意米食加工品。
- 辦理「糧食產業暨行銷展售活動」、「十大經典好米 頒獎典禮」、「臺灣米博覽會」，強化優質台灣米的品質與美味形象。
- 於台灣北、中、南、東各區分別以「北台灣良質米」、「正中好米」、「南方頂極米 」及「宜花東好米」為主軸，辦理良質米展示展售會。
- 於百貨公司推廣好米，透過建置網頁、專刊及摺頁文宣，協助建立長期訂購通路。
- 辦理「深度米食推廣－學童種稻體驗教育」計畫，透過專家、老師規劃之啟發式的教學，讓國小學童伴隨稻作的成長，親身體驗並瞭解稻作生產與生活及生態的關係。在各方面長期宣導推銷之下，我國近年米食消費量下降幅度已趨緩。
A：
期望帶動國人對台灣米食的攝取風潮；強化米食之創意、多樣、方便、文化、功能、普及等特性，將米食推廣向下扎根、向外擴展，發展成為全民運動。並規畫以下五大策略：
- 策略一：找回失去的米食消費市場，包括早餐、外食、宴席、點心、烘培、伴手禮及女兒禮等市場。
- 策略二：創新研發新米食，針對策略一之消費市場分別採取不同創新研發產品。
- 策略三：以文化深耕米食消費，配合民俗節慶，文化創意及故事行銷方式培養新世代對傳統米食與文化生活的認識；邀請藝文界創作與米食有關文章等以喚起國人吃米的情感。
- 策略四：以活動引領消費風潮，辦理全民愛米食相關活動及系列米食創意料理競賽。
- 策略五：多元化廣宣行銷，透過網路及口碑等行銷方式，以宣傳米食商家並結合觀光休閒旅遊等以推廣地方特色米食。
A：
- 邀請轄內觀光飯店設計精緻米餐點、米製點心，列入菜單並辦理推廣試吃活動。
- 協助轄內糧商業者持續推動並開發米禮盒市場。
- 輔導地方農會或公所，提供適合觀光旅遊點之地方特色米食。
- 參與並培訓地區宣導米食營養與健康觀念種子教師、整合學童種稻體驗活動精華內容，宣揚米食與健康米食觀念。
- 整合轄內節慶米食推廣活動，並發佈相關訊息。
- 配合辦理藝文界創作具地方特色之米食文化相關文章、詩詞、歌曲等；配合辦理田媽媽米食料理競賽、各縣市米食節，如雞肉飯節、滷肉飯節、粄條節等。
- 協助轄內糧食供應業者，提供米食餐廳、米製品消費資訊索引資料。
A：
為提振國產米糧消費量、提昇糧食自給率，未來農委會將持續與餐飲界、工業界、藝文界、農業團體、醫事人員及地方政府等合作，發開發米穀粉應用、創造具便利性之米食產品、以文化深耕米食消費並透過網路等新興通路擴展多元化廣宣及行銷，期找回失去的本土米食消費市場，帶動全民愛吃飯風潮，也希望民眾能多多參與響應，共同為台灣的農業加油打氣。