Page 564 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

伍 、 採 收 後 處 理

一 、 採 收

麻 豆 文 旦 採 收 適 期 一 般 多 在 白 露 (9 月 7 或 8 日 )

前 後 10 天 採 收 ， 但 視 氣 候 、 土 壤 條 件 、 地 域 及 栽 培

管 理 而 有 所 差 異 ； 果 實 未 成 熟 時 果 皮 為 青 綠 色 ， 隨

成 熟 逐 漸 轉 為 黃 綠 色 。 麻 豆 文 旦 絕 大 部 分 集 中 在 中

秋 節 前 出 售 ， 每 年 中 秋 與 白 露 相 距 日 數 ， 決 定 文 旦

採 收 期 ； 若 相 距 過 短 ， 柚 農 為 求 一 定 販 售 時 期 通 常 提 早 採 收 ， 則 果 實 生 育 日 數

不 足 ， 影 響 糖 度 及 果 汁 率 ； 如 相 距 太 長 時 ， 為 避 免 採 後 貯 放 過 久 之 失 重 而 延 後

採 收 ， 則 果 皮 易 黃 化 ， 且 採 後 果 肉 易 褐 化 ， 甚 至 產 生 酒 精 味 道 而 失 去 商 品 價

值 。 麻 豆 文 旦 果 實 發 育 初 期 以 果 皮 為 主 ， 其 後 果 球 快 速 生 長 ， 如 以 果 實 發 育 日

數 計 算 ， 則 於 謝 花 後 23~25 週 ， 其 糖 度 及 果 汁 率 最 高 ， 適 時 採 收 品 質 最 佳 。

採 收 時 應 在 晴 天 露 水 乾 後 進 行 ， 以 手 摘 取 或 採 果 剪 採 收 時 ， 應 避 免 擦 壓 傷 。 為

減 低 柚 農 銷 售 壓 力 ， 除 氣 候 因 素 難 克 服 外 ， 每 年 應 視 節 氣 酌 以 調 整 冬 季 修 剪 時

期 、 肥 培 及 土 壤 水 份 管 理 ， 調 整 果 實 成 熟 期 ， 以 確 保 果 品 最 佳 品 質 。