Page 6 - 台灣米創意飯糰料理

灣彎月兒寶島臻

材料

1.銀川有機米 200 克、水 180 克

2.有機紫米 20 克、有機紅米 20 克、有

機糙米 20 克、洋薏仁 20 克、水 80 克

3.紫山藥 150 克、銀杏 50 克、蘆筍 50

克、枸杞 20 克、杏鮑菇 600 克

4.培根 100 克、紅蔥頭 適量、蝦皮 10

克、蝦米 20 克

調味料

1.鹽 10 克

作法

1.材料 1 放入電鍋中，蒸煮至熟後燜 10 分鐘取出放涼備用。

2.有機紫米、紅米、糙米和洋薏仁分別加水 20g 放入電鍋中，蒸煮至

熟後燜 10 分鐘取出放涼備用。

3.紫山藥去皮切成 0.2 公分之小丁備用。

4.蘆筍取頭煮熟和枸杞留下六粒，其餘泡水至軟後切成 0.2 公分之小

丁備用。

5.杏鮑菇切蝴蝶刀法成 4 公分之長片，入油鍋中以 150℃之溫度炸至

金黃即可起鍋備用。

6.將培根、紅蔥頭剁碎，蝦米和蝦皮略剁後入油鍋中以小火爆香放涼

備用。

7.將所有材料混合均勻，並以枸杞粒、蘆筍粒和杏鮑菇裝飾即可。