Page 68 - 2007年十大經典神農暨模範農民專輯

蔡 培 津 -- 鵝 、 鴨

蔡培津先生，經營無藥殘之安全鵝飼

養，使用益生菌及消化酵素飼養鵝隻，

提高育成率及飼料換肉率，以源頭管理

方式實施產銷履歷制度，確保鵝肉安

全，推動以「臺灣鵝」品牌行銷。目前

為全台第一家及唯一外銷鵝肉至日本之

養鵝農友。

實施產銷履歷，確保食用安全

蔡培津先生使用益生菌及消化酵

素飼養鵝隻，提高育成率及飼料換肉

率，開發無藥殘之安全鵝飼養技術，

以源頭管理方式實施產銷履歷制度及

設立檢驗室做自主管理，確保鵝肉安

全。採用 15 度低斜坡式飼養場及利用埔里地區水質甘甜清澈之特

性，生產優質鵝肉。全區使用不鏽鋼給水系統，避免給水管線毒物

釋放。使用網室飼養，降低禽流感發生率。配有合法獸醫於肉鵝屠

宰中進行品質安全把關。利用生物工法處理廢水，確保永續之生態

環境維護。場區全面綠美化，設立全宏肉鵝生態教學園區。產品多