Page 332 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

口 朝 上 ， 成 束 直 立 放 正 ， 上 覆 濕 布 或 或 塑 膠 布 ， 使 袋 口 柔 軟 方 便 套 袋 進 行 。 套

袋 前 徹 底 防 治 病 蟲 害 ， 套 袋 時 紙 袋 套 上 去 的 方 向 ， 與 果 穗 上 方 第 一 對 葉 的 生 長

方 向 呈 垂 直 ， 提 高 袋 口 收 縮 在 該 對 葉 片 著 生 部 位 之 上 方 ， 並 以 鐵 絲 旋 緊 。

4.促 進 著 色

影 響 蓮 霧 品 質 的 重 要 項 目 之 一 就 是 果 皮 色 澤 ， 高 品 質 的 果 實 除 了 果 皮 深 紅

之 外 ， 還 要 著 色 均 勻 且 具 有 光 澤 。 在 果 實 的 生 長 過 程 ， 葉 綠 素 逐 漸 減 退 ， 花 青

素 逐 漸 形 成 和 累 積 ， 使 果 皮 呈 現 紅 色 的 外 觀 。 花 青 素 的 累 積 受 到 許 多 因 素 的 影

響 ， 諸 如 環 境 因 素 、 碳 水 化 合 物 的 含 量 、 養 分 及 生 長 調 節 劑 等 。 為 促 進 蓮 霧 果

皮 著 色 可 從 這 些 影 響 因 素 著 手 。

A. 改 善 或 營 造 適 當 的 生 長 環 境 ： 影 響 著 色 的 環 境 因 素 包 括 溫 度 及 光 線 ， 25℃

以 上 的 溫 度 不 利 於 花 青 素 的 合 成 ， 因 此 選 擇 在 較 冷 涼 的 季 節 來 生 產 ， 或 是 在 疏

果 時 盡 量 選 留 樹 冠 內 部 的 花 穗 ， 使 果 實 在 較 涼 爽 的 部 位 生 長 ， 其 果 皮 著 色 較

深 。 光 線 直 接 照 射 會 使 蓮 霧 果 皮 花 青 素 分 解 ， 因 此 套 袋 或 是 選 留 有 部 分 葉 片 遮

蔽 的 部 位 ， 避 免 光 線 直 接 照 射 ， 能 促 進 著 色 。

B. 提 高 碳 水 化 合 物 含 量 ： 碳 水 化 合 物 是 花 青 素 的 前 驅 物 ， 碳 水 化 合 物 含 量 低

的 植 株 ， 果 皮 無 法 呈 現 深 紅 色 ， 因 此 在 不 影 響 樹 冠 透 光 的 情 形 下 ， 增 加 葉 片