Page 351 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

化 。 植 株 型 態 具 有 矮 性 (bush type)及 蔓 性 (climb type)兩 種 。 果 型 大 小 可 分

小 果 (cherry tomato)、 中 果 (medium type)、 大 果 (largetype)。 再 則 便 是 以

食 用 方 法 分 類 為 觀 賞 番 茄 (ornamental tomato)、 加 工 番 茄 (process tomato)

及 鮮 食 番 茄 (fresh tomato)等 。 而 習 慣 性 之 使 用 性 分 類 又 有 果 汁 番 茄 (juice

tomato)、 水 果 番 茄 (fruit tomato)、 煮 食 番 茄 (cooking tomato)及 牛 肉 番 茄

(beef tomato or steak tomato)， 而 日 本 更 將 粉 紅 色 桃 形 者 特 稱 為 桃 太 郎 (も

も た ら )。 而 依 著 色 程 度 及 採 收 適 期 則 分 成 青 蓋 、 一 點 紅 (green shoulder)、

青 番 茄 (green tomato)及 全 紅 番 茄 (我 國 特 有 之 名 稱 )。