Page 617 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

能 ， 本 草 綱 木 也 記 載 苦 瓜 氣 味 苦 、 寒 、 無 毒 、 具 有 除 熱 、 解 勞 ， 清 心 明 目 的 功

效 。 主 要 營 養 成 分 包 含 維 生 素 C 每 100 公 克 (G)果 實 含 量 19 毫 克 (MG)， 菸 鹼

酸 0.5 毫 克 ， 膳 食 纖 維 1.9 公 克 ， 但 是 熱 量 僅 有 18 大 卡 ， 非 常 符 合 現 代 人 高 纖

低 熱 量 且 營 養 豐 富 的 飲 食 要 求 。

苦 瓜 病 蟲 害 種 類 較 多 ， 又 不 耐 淹 水 ， 所 以 在 栽 培 時 需 特 別 注 意 病 蟲 害 及 植

株 生 育 管 理 ， 以 減 少 病 蟲 害 發 生 機 會 ， 使 品 質 與 產 量 獲 得 提 升 。

貳 、 主 要 栽 培 品 種

苦 瓜 品 種 繁 多 ， 依 果 實 顏 色 可 分 為

白 苦 瓜 、 綠 苦 瓜 及 粉 青 苦 瓜 ； 依 果 實 形

狀 可 分 為 長 紡 錘 形 、 短 紡 錘 形 、 長 橢 圓

形 、 橄 欖 形 、 寬 肩 尖 尾 形 及 蘋 果 形 等 ；

果 皮 表 面 突 起 則 分 為 粗 粒 狀 突 起 、 珍 珠 狀 突 起 及 肋 條 狀 突 起 。 此 外 ， 還 有 山 苦

瓜 系 列 的 品 種 。 目 前 苦 瓜 商 業 品 種 逐 漸 增 多 ， 但 大 部 分 農 民 仍 以 栽 培 地 方 品 種

為 主 ， 並 習 慣 自 行 留 種 ， 常 常 造 成 果 實 性 狀 不 整 齊 的 現 象 。 國 內 主 要 栽 培 品 種

有 月 華 、 高 月 、 黑 籽 苦 瓜 、 大 吉 、 蘋 果 、 南 州 F1、 月 美 、 白 蓮 、 青 蓮 、 珍 珠 、

日 本 長 苦 瓜 、 大 青 、 粉 青 、 秀 華 、 碧 華 及 各 主 要 產 區 的 地 方 品 種 等 。