Page 67 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

木 瓜 原 產 於 熱 帶 美 洲 ， 屬 於 番 木 瓜 科

半 草 本 作 物 ， 17 世 紀 自 西 印 度 群 島 引 進 亞

洲 ， 清 朝 末 年 由 中 國 引 進 台 灣 栽 培 。 由 於

木 瓜 栽 培 容 易 ， 生 長 迅 速 ， 栽 植 到 結 果 時

間 短 ， 單 幹 直 立 ， 適 合 間 作 ， 整 年 結 果 ，

產 量 豐 ， 消 費 日 益 增 加 ， 漸 漸 普 遍 栽 培 供 食 用 ， 已 成 為 台 灣 重 要 的 水 果 之 一 。

據 統 計 資 料 顯 示 ， 2006 年 台 灣 木 瓜 栽 培 總 面 積 為 2,785 公 頃 ， 產 量 約

129,000 公 噸 ， 除 了 供 應 國 內 消 費 外 ， 部 分 外 銷 日 本 、 中 國 與 東 南 亞 各 地 。

1975 年 台 灣 木 瓜 輪 點 病 毒 病 危 害 嚴 重 ， 栽 培 面 積 銳 減 ， 至 1987 年 ， 鳳 山 熱 帶

園 藝 試 驗 分 所 王 德 男 先 生 育 成 耐 病 品 種 〝 台 農 5 號 〞 ， 並 創 研 網 室 栽 培 技 術 ，

使 台 灣 木 瓜 生 產 又 恢 復 一 線 生 機 ， 目 前 台 灣 栽 培 木 瓜 多 數 均 採 行 網 室 及 矮 化 栽

培 ， 此 為 世 界 木 瓜 栽 培 首 見 之 技 術 。

木 瓜 果 實 肉 質 甜 美 ， 營 養 價 值 高 ， 含 有 蛋 白 質 、 脂 肪 、 醣 類 和 豐 富 的 礦 物

質 及 維 生 素 ， 更 含 有 木 瓜 酵 素 ， 可 幫 助 消 化 ， 治 療 胃 病 ， 除 供 生 果 鮮 食 及 蔬 菜

用 外 ， 還 因 其 富 含 營 養 與 胡 蘿 蔔 素 可 以 做 為 飼 料 添 加 物 、 增 色 劑 或 加 工 醃 漬 、

製 罐 、 果 汁 、 果 醬 、 蜜 餞 、 釀 酒 、 亦 可 純 化 木 瓜 酵 素 供 作 肉 類 軟 化 劑 、 毛 織 和

皮 革 業 、 醫 療 及 化 妝 品 用 。