Page 2 - 雜糧手冊

關於國產雜糧...

說到雜糧，常有人不清楚包含哪些農作物。事實上，雜糧作物 每年臺灣從國外進口大約800萬噸的黃豆、小
品項多元，包含大豆（黃豆、黑豆）、小麥、玉米、紅豆、綠 麥及玉米，此三者的國產數量不到50萬噸，
豆、胡麻(芝麻)、花生、甘藷(地瓜)、樹豆、小米、高梁、薏苡 僅占國內市場6%。近年來，政府積極推廣優
(薏仁)、蕎麥、大麥、紅藜等。雜糧以及其加工品，經常出現在 質國產雜糧，希望提高農民的種植意願以及
我們的日常飲食中。 消費者的購買意願，讓優質國產雜糧產品進

到每個家庭。

為此，行政院農業委員會農糧署推出「好糧
抵這！南區國產優質雜糧聯合特銷會」活動
，嚴選屏東、高雄、臺南及嘉義地區，具有
機驗證、產銷履歷、或生產追溯QR Code等品
質有保障的國產雜糧及雜糧加工品，推廣給
消費者，同時編印此本《雜糧食譜與購買指

南》小冊，內容有三道雜糧創意料理的料理
方法，亦提供南部地區雜糧購買通路資訊，
方便消費者前往選購優質國產雜糧與其加工
黃豆 胡麻
品，民眾也可以回家自己動手做出美味料理
。歡迎大家多多採購，支持臺灣農業。

紅豆 紅藜

小麥

01 02
黑豆 玉米 綠豆 花生 甘藷