Page 39 - 建國百年十大產銷績優農業產銷班

麓豐沛的地下水，交織出得天獨厚的自然環境，讓歸來成為臺

灣牛蒡的原鄉。

歸來牛蒡屬軟絲纖維，富有彈性，備受日人喜愛，民國 70、

80 年間是栽培黃金期，經加工處理的牛蒡外銷日本，成為當

地主要經濟作物，栽種面積最高曾超過 100 公頃。

牛蒡冰棒。
然而，隨著臺南等地大規模栽種，歸來地區小地小農的栽

培方式逐漸失去競爭力，產業沒落，農村青年陸續轉業或外出謀生；近年中國

大舉搶攻日本市場後，歸來的牛蒡田幾乎消失，只剩下幾分地零星栽種。

這個消失中的產業卻深植歸來子弟的記憶深

處，捨不得牛蒡田變成檳榔園，民國 89 年，歸來社

區成立由大學食品加工系教授、鑽研養生的小學老

師、醫師、民代等 5 人組成的產業發展小組，經過

評估，認為牛蒡仍深具發展潛力，也是歸來無法切

斷的歷史，決心光復「牛蒡故鄉」的失土。

牛蒡是深受日本人喜愛的養生食

材。
組產銷班 採計畫型耕作

一群 5、6 年級生投入牛蒡產業。

從復種到生技加工，產業發展小組擬定完整的策略，為牛蒡尋找新的出路。