Page 173 - 發現台灣農業競爭力(一)

對 於 部 分 茶 客 講 究 手 工 ， 陳 禎 聖 表 示 ， 其 實 由 機 器 幫 忙 採 收 、 製 茶 ， 茶 葉

品 質 更 穩 定 ， 茶 葉 從 茶 樹 摘 下 即 開 始 出 現 氧 化 反 應 ， 利 用 機 械 採 茶 一 小 時 的 工

作 量 ， 人 工 則 需 一 天 時 間 ， 而 茶 菁 採 收 時 間 拉 長 ， 氧 化 程 度 不 一 ， 常 需 分 段 發

酵 ， 變 化 不 易 控 制 ， 利 用 機 器 輔 助 ， 製 茶 時 間 集 中 ， 整 個 過 程 變 化 容 易 掌 控 ，

更 能 確 保 品 質 ， 尤 其 運 用 機 器 作 業 可 大 幅 精 簡 人 力 費 用 、 提 高 產 量 ， 直 接 反 應

在 松 柏 嶺 茶 的 售 價 上 。

陳 禎 聖 強 調 ， 價 格 便 宜 ， 來 自 於 降 低 製 作 成 本 ， 並 不 表 示 品 質 不 如 人 ， 松

柏 嶺 茶 論 香 氣 、 喉 韻 ， 比 起 其 他 知 名 山 區 茶 區 絕 不 遜 色 。

毫 不 設 防 ﹒ 進 口

衝 擊 市 場

國 人 飲 茶 風

氣 日 盛 ， 不 過 松

柏 嶺 整 體 茶 葉 產

業 並 未 隨 之 水 漲

船 高 。 陳 禎 聖 觀

察 ， 從 民 國 66 年 以 來 ， 近 幾 年 反 而 處 於 谷 底 ， 銷 售 數 量 及 金 額 均 偏 低 ， 分 析

原 因 ， 除 了 產 銷 失 調 外 ， 進 口 茶 葉 造 成 的 衝 擊 極 大 ， 其 中 尤 以 越 南 、 泰 國 等 東

南 亞 國 家 引 進 台 灣 茶 苗 大 面 積 栽 培 再 回 銷 ， 影 響 層 面 最 大 。 由 於 茶 種 相 同 、 製

法 接 近 ， 風 味 差 異 不 大 ， 具 有 替 代 作 用 。 陳 禎 聖 說 ， 雖 然 目 前 半 發 酵 的 烏 龍 茶