Page 24 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

二 、 選 別

鳳 梨 經 田 間 採 收 至 搬 運 到 包 裝 集 貨 場 ， 由 生 產 果 農 或 產 銷 班 之 個 別 農 民 負

責 ， 過 程 由 果 農 在 田 間 採 果 時 即 行 選 果 。 果 實 運 至 包 裝 集 貨 場 後 ， 由 果 農 或 選

別 人 員 選 別 ， 並 整 修 果 柄 ， 作 第 2 次 選 別 及 分 級 ， 待 分 級 後 再 分 別 分 批 包

裝 。

三 、 分 級 及 包 裝

出 貨 之 鳳 梨 等 級 與 包 裝 ， 原 則 上 以 國 家 標 準 (CAS)為 適 用 標 準 。 品 質 分 為

甲 、 乙 兩 等 ， 同 等 之 鳳 梨 依 其 重 量 ， 再 分 為 特 大 果 、 大 果 、 中 果 、 小 果 及 特 小

果 等 5 級 ， 並 應 依 照 所 訂 合 格 標 準 與 容 許 度 行 之 ， 詳 細 之 等 級 、 容 許 度 範 圍

如 表 2、 3。

表 2.鳳 梨 CNS 外 銷 等 級 及 包 裝

等
合 格 標 準 容 許 度

別

(1)鳳 梨 必 須 屬 於 同 一 品 種 ， 大 小 整 齊 一 致 ， 且 須 成
每 批 鳳 梨 樣 品 以 個 數 計 ，
甲 熟 而 非 過 熟 。 具 不 同 季 節 應 有 之 果 色 與 香 味 。 應 堅
不 合 於 左 列 標 準 者 ， 不 得

等 實 ， 清 潔 。 形 狀 完 整 ， 果 柄 割 切 適 當 ， 冠 芽 單 一 而
超 過 5%， 但 其 中 腐 爛 ，
完 整 ， 色 澤 鮮 綠 ， 冠 芽 長 度 不 得 長 於 果 實 本 體 之 長