Page 455 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

絕 大 部 分 枇 杷 品 種 的 果 實 不 耐 貯 藏 。 家 庭 少 量 短 期 貯 藏 時 ， 應 選 購 適 度 成

熟 完 整 無 損 的 果 實 放 置 在 陰 涼 高 濕 （ 4℃ , RH 95﹪ ） 的 環 境 ， 約 可 貯 藏 2 週 左

右 ； 大 量 貯 藏 時 應 先 預 冷 除 去 田 間 熱 ， 再 緩 慢 降 溫 ， 在 冷 藏 設 備 及 功 能 完 善 條

件 下 可 降 至 2 ℃ 或 接 近 0℃ ， 相 對 溼 度 維 持 在 95﹪ 以 上 ， 可 儲 放 較 長 時 間 ，

但 經 低 溫 冷 藏 的 果 實 ， 果 皮 與 果 肉 會 再 增 生 粘 合 ， 不 易 剝 離 且 甜 度 及 酸 度 下

降 ， 風 味 變 淡 。

龍眼

二 、 粉 殼

為 台 灣 栽 培 最 多 的 品

種 ， 產 量 豐 、 果 實 整 齊 ， 退

甘 遲 ， 不 易 脫 粒 。 果 實 黃 褐

色 ， 果 粉 多 於 其 它 品 種 。 產

期 於 8 月 間 ， 單 果 重 約 11 公

克 ， 果 肉 率 約 60﹪ ， 可 溶 性

固 形 物 約 20ºBrix 產 地 遍 佈 全 台 。