Page 457 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

龍 眼 (Dimocarpus lingan Lour)屬 無 患 子 科 (Sapindaceae)， 為 亞 熱 帶 常 綠

果 樹 ， 原 產 於 中 國 大 陸 ， 台 灣 栽 培 歷 史 甚 早 ， 清 康 熙 55 年 「 諸 羅 縣 志 」 等 即

有 記 載 ， 係 從 閩 粵 人 移 居 台 灣 時 ， 攜 來 栽 培 ， 台 灣 栽 培 的 龍 眼 ， 雖 引 自 中 國 大

陸 ， 但 由 於 適 應 性 廣 、 繁 殖 力 強 、 栽 培 管 理 容 易 ， 已 發 展 成 為 台 灣 最 本 土 化 之

經 濟 栽 培 果 樹 。 台 灣 是 目 前 除 了 中 國 大 陸 、 泰 國 外 ， 世 界 上 龍 眼 之 主 要 產 區 。

據 「 農 業 統 計 年 報 」 統 計 ， 民 國 94 年 全 台 灣 栽 培 面 積 12,358 公 頃 ， 年 產 量 達

102,790 公 噸 。 產 地 主 要 是 台 南 、 高 雄 、 台 中 、 南 投 、 嘉 義 ， 而 以 台 南 為 最

多 ， 栽 培 品 種 以 「 粉 殼 」 為 主 ， 約 佔 栽 培 面 積 之 60﹪ 。

龍 眼 果 樹 的 用 途 甚 廣 ， 材 質 堅 韌 、 紋 理 美 觀 ， 是 供 做 傢 具 及 雕 刻 製 品 的 上

等 材 料 ； 果 實 除 供 鮮 食 外 ， 可 烘 焙 龍 眼 乾 及 加 工 製 造 龍 眼 罐 頭 、 龍 眼 酒 、 龍 眼

膏 等 。 近 年 來 ， 食 品 界 用 桂 圓 肉 為 原 料 的 加 工 產 品 極 多 ， 使 得 龍 眼 乾 肉 在 台 灣

的 消 費 量 遂 年 增 加 ， 對 紓 解 台 灣 龍 眼 鮮 果 市 場 壓 力 有 極 大 幫 助 。

貳 、 重 要 栽 培 品 種

台 灣 龍 眼 栽 培 品 種 十 分 混 雜 ， 大 都 為 許 多 自 然 變 異 植 株 混 植 的 天 然 林 相 。

為 了 方 便 市 場 交 易 ， 長 久 以 來 僅 依 果 形 大 小 與 品 質 區 分 為 福 眼 、 水 肉 眼 、 糖 酸

肉 眼 及 鈕 仔 眼 等 4 大 類 。

嘉 義 農 業 試 驗 分 所 及 中 興 大 學 ， 從 事 品 種 改 良 及 檢 定 篩 選 工 作 ， 迄 今 調 查

發 現 的 栽 培 品 種 高 達 70 餘 種 。 品 種 雖 多 ， 但 栽 培 品 種 更 迭 頗 為 迅 速 ， 較 重 要