Page 13 - 台灣米創意飯糰料理

台灣米創意飯糰擂台賽--季軍(林翊庭、魏育哲)

龍蝦豆皮壽司

材料

1.池上米 1 杯、水 1 杯

2.龍蝦肉 100 克

3.豆皮數張

4.芥末 15 克、蝦卵 15 克

5.墨魚義大利麵

調味料

1.鹽 1t、米霖 2T

2.美乃滋 30 克

作法

1. 池上米洗淨，加水浸泡 30 分鐘後，以電鍋煮熟，拌入米霖及鹽，

放涼備用。

2. 龍蝦肉煮熟，加入美乃滋拌勻，放在步驟 1 拌好的醋飯上，以豆

皮包裹。

3. 芥末和步驟 1 拌好的醋飯拌勻，填入模型中至 1/3 高度。

4. 蝦卵和步驟 1 拌好的醋飯拌勻，再填入模型中至填滿。

5. 將飯糰扣出擺盤，放上龍蝦豆皮捲，再以炸義大利麵做裝飾即可。

產品特色

彈牙的蝦卵和嗆辣的芥末壽司飯，帶出龍蝦肉的鮮甜滋味，讓人感覺

彷彿暢遊於大海之中。

炸至酥脆的豆皮與肉質緊實富彈性的龍蝦肉搭配，則創造出特別且豐

富的味覺感受。