Page 139 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

甜 柿 又 可 再 分 為 完 全 甜 柿 與 不 完 全 甜 柿 兩 類 ， 完 全 甜 柿 的 果 實 無 論 有 無 種

子 均 可 在 樹 上 自 然 脫 澀 ， 果 肉 色 不 會 褐 變 ， 如 富 有 、 次 郎 、 花 御 所 等 品 種 ； 不

完 全 甜 柿 的 果 實 必 須 含 有 一 定 數 目 的 種 子 ， 才 可 在 樹 上 完 全 自 然 脫 澀 ， 若 種 子

數 太 少 ， 僅 種 子 附 近 的 果 肉 可 自 然 脫 澀 轉 呈 褐 色 ， 其 他 部 分 的 果 肉 不 變 色 而 殘

留 澀 味 ， 如 西 村 早 生 、 正 月 、 禪 寺 丸 、 甘 百 目 等 。

1980 年 代 ， 台 中 縣 和 平 鄉 摩 天 嶺 地 區 試 種 甜 柿 成 供 後 ， 由 於 其 果 實 大 ， 色

澤 鮮 艷 ， 糖 度 高 ， 不 需 人 工 脫 澀 處 理 ， 方 便 實 用 ， 耐 貯 藏 ， 頗 受 消 費 者 歡 迎 。

在 新 竹 、 苗 栗 、 台 中 、 南 投 、 嘉 義 等 地 ， 栽 培 面 積 急 遽 增 加 。 但 因 甜 柿 的 風 土

適 應 性 較 狹 窄 ， 低 海 拔 地 區 果 實 發 育 後 期 氣 溫 過 高 ， 果 實 小 ， 果 皮 轉 色 不 良 ，

肉 質 粗 硬 ， 品 質 不 佳 。 農 友 種 植 前 ， 宜 遵 守 適 地 適 作 的 原 則 ， 避 免 不 適 地 生

產 ， 深 入 嘹 解 甜 柿 的 生 長 習 性 ， 加 強 栽 培 管 理 技 術 ， 減 少 生 理 落 果 與 生 理 障 礙

果 的 發 生 ， 才 能 穩 定 生 產 優 質 果 品 。

貳 、 主 要 栽 培 品 種

一 、 富 有

原 產 於 日 本 岐 阜 縣 ， 屬 於 完 全 甜 柿 ， 樹 勢 中

等 ， 樹 形 開 張 ， 單 生 雌 花 ， 果 實 大 ， 扁 球 形 ， 果

頂 渾 圓 飽 滿 ， 果 粒 大 小 整 齊 ， 果 皮 橙 黃 ~橙 紅 色 ， 果 粉 多 ， 果 蒂 平 ， 果 肉 緻 密 多