Page 164 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

國 產 優 良 品 牌 番 荔 枝 生 產 管 理 技 術 作 業 標 準

撰 稿 ： 行 政 院 農 業 委 員 會 台 東 區 農 業 改 良 場 楊 正 山 蘇 東 生 張 繼 中

壹 、 概 說

番 荔 枝 (學 名 ： Annona squamosa L. 英

名 ： Sugar apple)原 產 熱 帶 美 洲 ， 台 灣 係 由 荷 蘭

人 引 入 栽 培 ， 迄 今 約 有 400 餘 年 之 歷 史 。 番 荔 枝 又 稱 釋 迦 ， 因 其 果 形 奇 特 ， 幼

果 外 觀 很 像 「 荔 枝 」 ， 又 自 國 外 「 番 邦 」 引 入 ， 所 以 稱 為 「 番 荔 枝 」 ； 果 實 表

面 由 很 多 突 起 之 鱗 目 所 形 成 ， 外 表 酷 似 釋 迦 牟 尼 佛 頭 飾 物 ， 因 此 ， 國 人 習 慣 稱

呼 「 釋 迦 」 。 番 荔 枝 果 實 風 味 佳 ， 甜 度 高 ， 約 達 20~25°Brix， 適 合 東 方 人 喜 好

甜 食 之 口 味 ， 深 受 消 費 者 所 喜 愛 ， 唯 種 子 多 ， 食 之 稍 嫌 「 煩 累 」 ， 但 「 搬 唇 弄

舌 吐 子 」 何 嘗 不 是 食 用 番 荔 枝 之 樂 趣 乎 ！ 番 荔 枝 在 台 東 縣 栽 植 ， 由 於 風 土 適 應

性 良 好 及 主 要 經 濟 果 樹 種 類 更 新 為 番 荔 枝 ， 形 成 產 業 經 營 與 發 展 ， 已 成 為 台 東

縣 一 項 特 產 經 濟 果 樹 。 產 業 發 展 漸 及 於 台 灣 地 區 ， 番 荔 枝 種 植 面 積 逐 年 增 加 ，

迄 民 國 94 年 ， 全 省 面 積 已 達 6,117 公 頃 ， 其 中 台 東 縣 栽 植 面 積 為 5,041 公

頃 ， 占 全 省 種 植 面 積 之 82.4﹪ 。 台 灣 地 區 年 產 量 為 75,554 公 噸 ， 台 東 縣 為

65,106 公 噸 ， 亦 佔 台 灣 地 區 產 量 之 86.17﹪ ， 故 台 東 縣 為 台 灣 地 區 番 荔 枝 之 主

要 產 地 。 目 前 產 業 經 營 上 ， 優 良 品 種 之 選 育 ， 因 應 消 費 市 場 需 求 ， 發 展 對 應 品