Page 4 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

鳳 梨 可 供 經 濟 栽 培 的 品 種 甚 多 ， 但 目 前 推 薦 的 鮮 食 用 品 種 計 有 開 英 種 、 台

農 4 號 、 台 農 6 號 、 台 農 11 號 、 台 農 13 號 、 台 農 16 號 、 台 農 17 號 、 台 農

18 號 、 台 農 19 號 、 台 農 20 號 及 台 農 21 號 等 11 個 品 種 。

一 、 開 英 種

又 名 外 來 種 鳳 梨 或 改 良 種 鳳 梨 ， 目 前

栽 培 的 開 英 種 鳳 梨 可 分 成 「 突 目 系 」 、

「 正 常 開 英 」 及 「 三 菱 系 」 等 3 個 品 系 。

開 英 種 鳳 梨 植 株 較 大 ， 葉 緣 無 刺 ， 平 均 果

重 1.6 公 斤 ， 果 皮 薄 ， 纖 維 稍 粗 ， 肉 質 稍 硬 且 緻 密 ， 糖 度

16.0°Brix， 酸 度 0.35﹪ ， 糖 酸 比 46， 風 味 濃 郁 ， 為 目 前 世 界 上 主 要 的 鮮 食 及

加 工 製 罐 用 品 種 ， 適 合 產 期 為 6~8 月 。

二 、 台 農 4 號

俗 稱 為 「 釋 迦 鳳 梨 」 ， 由 於 食 用 時 可

將 果 實 縱 剖 為 2 或 4 等 份 ， 以 手 指 按 果 目

順 序 剝 食 ， 免 削 果 皮 ， 又 稱 「 剝 皮 鳳

梨 」 。 台 農 4 號 鳳 梨 植 株 中 等 ， 葉 緣 有