Page 637 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

壹 、 概 說

綠 竹 (Bambusa oldhamii

Munro)在 分 類 上 屬 禾 本 科

(Gramineae)， 竹 亞 科

(Bambusoideae)， 蓬 萊 竹 屬

(Bambusa)之 多 年 生 植 物 ， 性 喜 溫

暖 濕 潤 環 境 ， 原 產 於 中 國 南 部 ， 主 要 分 布 在 長 江 流 域 以 南 及 珠 江 流 域 。 綠 竹 為

和 軸 叢 生 型 (sympodial rhizocauls)竹 種 (圖 1)， 其 筍 屬 夏 、 秋 季 筍 ， 產 期 為 每

年 5~10 月 ， 6 月 和 8 月 為 兩 個 產 筍 高 峰 期 。 綠 竹 筍 因 具 有 特 殊 風 味 、 熱 量

低 、 富 含 纖 維 、 維 生 素 、 礦 物 質 及 多 種 氨 基 酸 ， 且 品 質 較 其 他 種 類 竹 筍 為 優 ，

近 年 來 已 成 為 國 人 最 喜 愛 的 蔬 菜 之 一 。 台 灣 各 縣 市 均 有 綠 竹 筍 之 栽 培 ， 國 內 栽

培 面 積 超 過 7 千 公 頃 ， 主 要 集 中 於 新 竹 以 北 地 區 ， 約 有 5 千 公 頃 ， 栽 培 面 積 依

序 為 台 北 縣 、 桃 園 縣 、 新 竹 縣 、 台 北 市 及 基 隆 市 。

貳 、 主 要 栽 培 品 種

綠 竹 目 前 並 無 已 命 名 的 品 種 ， 然 國 內 各 地 區 均 有 栽 培 久 遠 且 優 良 的 地 方 品

種 。

參 、 栽 培 管 理

一 、 氣 候 土 宜