Page 692 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

(二) 氣 體 條 件 ： 採 收 後 以 密 封 之 塑 膠 袋 包 裝 貯 藏 可 減 少 水 份 喪 失 ， 同 時 因 二 氧

化 碳 之 累 積 而 降 低 其 呼 吸 率 ， 延 長 貯 藏 壽 命 ， 但 腐 爛 率 高 。 因 此 如 何 適 當 打 孔

維 持 低 呼 吸 率 及 新 鮮 度 ， 有 待 多 方 考 慮 。

(三) 貯 藏 之 內 在 條 件 ： 一 般 採 收 後 宜 迅 速 冷 卻 ， 降 低 田 間 熱 ， 使 呼 吸 率 降 低 較

有 利 於 貯 藏 。

陸 、 栽 培 模 式

甜 椒 原 產 中 南 美 洲 溫 暖 乾 燥 地 方 ， 因 此 在 本 省 最 適 合 栽 培 之 季 節 為 秋 作 ，

春 夏 之 際 多 雨 高 濕 、 高 溫 栽 培 較 為 困 難 ， 宜 於 高 冷 地 栽 培 ， 冬 作 氣 溫 低 且 溫 度

不 穩 定 ， 宜 於 恆 春 半 島 、 早 春 花 東 地 區 栽 培 ， 及 利 用 小 隧 道 或 溫 室 栽 培 。

一 、 品 種 適 應 性

台 灣 由 於 消 費 習 慣 一 般 較 喜 歡 青 色 幼 嫩 之 未 熟 果 ， 即 一 般 俗 稱 之 青 椒 ， 近

年 來 消 費 習 慣 略 有 改 變 ， 已 開 始 能 接 受 完 熟 著 色 果 ， 即 一 般 俗 稱 之 彩 色 甜 椒 。

其 兩 者 在 栽 培 上 大 同 小 異 ， 但 在 品 種 選 擇 上 略 有 差 別 ， 事 實 上 所 有 甜 椒 品 種 於

成 熟 後 均 有 顏 色 ， 但 一 般 市 場 消 費 上 ， 青 椒 以 薄 肉 長 筒 果 較 受 歡 迎 ， 而 成 熟 果

(彩 色 甜 椒 )目 前 則 以 肉 厚 短 筒 (bell type)果 較 受 歡 迎 。 因 此 在 栽 培 上 需 依 生 產

目 的 之 不 同 慎 加 選 擇 品 種 ， 而 所 謂 彩 色 甜 椒 品 種 並 非 一 定 要 採 用 國 外 品 種 不

可 ， 只 是 國 內 目 前 育 成 之 品 種 僅 有 紅 、 黃 兩 色 ， 國 外 品 種 顏 色 變 化 較 多 。

二 、 作 型