Page 92 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

三 、 開 花 與 結 實

高 接 梨 自 嫁 接 後 或 催 芽 處 理 後 ， 視 氣 溫 之 高

低 ， 約 在 25~35 日 後 可 開 花 ， 花 序 開 花 為 自 外 向

內 開 放 ， 通 常 1 個 花 序 開 第 1 朵 花 至 最 後 1 朵 之

開 花 期 約 2~3 日 。 梨 花 之 構 造 包 括 花 梗 、 花 托 、

花 萼 、 花 瓣 、 雄 蕊 、 雌 蕊 等 器 官 。 花 托 內 有 子

房 ， 子 房 內 有 胚 珠 ， 其 內 有 極 核 、 卵 細 胞 等 。 開 花 後 2~4 日 花 瓣 即 脫 落 。 花

藥 則 於 開 花 當 日 或 次 日 開 裂 而 散 出 花 粉 (圖 11)， 而 後 雄 蕊 即 漸 乾 枯 。 雌 蕊 有 5

枚 ， 其 柱 頭 壽 命 約 3~6 日 ， 視 氣 溫 及 相 對 濕 度 而 定 (圖 12)。 梨 開 花 後 花 瓣 、

雄 蕊 、 花 柱 相 繼 脫 落 或 枯 萎 ， 經 受 精 後 ， 花 托 迅 速 膨 大 發 育 成 果 肉 ， 子 房 發 育

成 果 心 ， 胚 株 則 發 育 成 種 子 。 未 受 精 者 則 無 種 子 ， 無 法 發 育 而 落 果 。

雌 蕊 柱 頭 有 許 多 乳 頭 狀 突 起 之 細 胞 ， 可 分

泌 黏 液 ， 其 作 用 為 固 著 花 粉 與 供 應 花 粉 發 芽 所

需 之 水 分 、 養 分 (圖 13)。 當 花 粉 經 由 媒 介 昆 蟲

傳 播 至 柱 頭 時 ， 花 粉 吸 收 柱 頭 之 水 分 、 養 分 ，

於 是 液 胞 增 大 而 發 生 膨 壓 ， 內 膜 就 從 發 芽 孔 伸

出 形 成 一 管 狀 稱 為 花 粉 管 (圖 14)。 花 粉 管 伸 入