Page 115 - 發現台灣農業競爭力(一)

民 國 71 年 ， 在 埔 里 水 尾 地 區 培 植 茭 白 筍 已 5 年 的 陳 敢 當 ， 於 培 育 茭 白 筍

苗 種 的 淺 水 田 中 ， 無 意 間 發 現 一 苗 株 長 得 特 別 高 大 強 壯 ， 在 筍 叢 中 猶 如 鶴 立 雞

群 ， 且 已 經 長 出 筍 實 ， 當 時 是 3 月 中 旬 ， 通 常 早 產 的 茭 白 筍 肉 質 以 黑 心 居 多 ，

但 他 切 開 筍 實 ， 肉 質 卻 又 白 又 長 ， 陳 敢 當 直 覺 判 斷 ， 該 一 筍 株 是 難 得 的 優 良 突

變 種 ， 於 是 以 其 為 母 株 ， 細 心 培 育 繁 衍 ， 並 詳 細 紀 錄 其 生 長 情 形 ， 結 果 發 現 其

產 量 可 達 原 生 種 的 3 倍 ， 且 生 命 力 強 旺 ， 幾 乎 有 水 的 地 方 就 可 落 地 生 根 ， 筍 實

也 少 有 黑 點 情 形 ， 完 全 突 破 茭 白 筍 培 植 的 限 制 。

茭 白 筍 王 國 成 形

消 息 傳 開 ， 埔 里 農 民 紛 紛 前 來 取 經 ， 陳 敢 當 毫 不 吝 惜 ， 慷 慨 提 供 繁 植 成 功

的 突 變 苗 種 ， 並 將 經 驗 傾 囊 相 授 ， 當 時 適 逢 政 府 推 動 水 稻 轉 作 ， 優 越 新 種 茭 白

筍 的 出 現 ， 正 提 供 稻 農 轉 作 動 力 ， 成 為 當 年 全 國 集 體 轉 作 最 成 功 的 案 例 ， 短 短

幾 年 間 ， 埔 里 盆 地 的 水 稻 田 幾 乎 全 數 轉 作 ， 茭 白 筍 王 國 就 此 形 成 。

茭 白 筍 為 禾 本 科

多

年 生 宿 根 水

生 植 物 ， 相 傳 在