Page 274 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

果 實 之 著 色 與 果 粉 為 果 實 品 質 的 一 部 份 。 巨 峰 葡 萄 於 日 夜 溫 差 大 的 山 坡 地

著 色 較 為 良 好 ， 平 地 生 產 因 溫 差 小 而 著 色 較 差 。 此 外 控 制 著 果 量 與 著 色 極 為 重

要 ， 著 果 量 過 多 ， 著 色 不 良 。 另 種 植 組 織 培 養 苗 之 健 康 樹 ， 果 實 呈 黑 紫 色 ， 果

粒 表 面 白 色 果 粉 濃 厚 ， 肉 質 緊 密 ， 糖 度 高 ， 口 感 及 風 味 佳 。

巨 峰 葡 萄 品 質 良 好 時 果 粉 濃 厚 均 勻 ， 如 果 套 袋 延 遲 及 管 理 不 良 之 果 實 果 粉

少 而 且 不 均 勻 。 要 生 產 果 粉 良 好 之 葡 萄 必 須 要 提 早 套 袋 ， 一 般 在 採 收 前 45 天

前 套 袋 ， 所 用 的 紙 袋 具 有 優 良 的 挺 性 及 韌 性 ， 不 易 因 雨 淋 及 風 吹 而 貼 附 果 粒 表

面 或 破 裂 。

要 保 持 良 好 的 果 粉 套 袋 前 應 注 意 農 藥 及 肥 料 之 使 用 ， 有 些 農 藥 容 易 洗 去 果

粉 ， 有 些 農 藥 容 易 殘 留 藥 斑 ， 在 選 擇 使 用 藥 劑 種 類 均 要 注 意 。 套 袋 前 亦 避 免 經

常 噴 施 液 肥 在 果 粒 表 面 ， 有 些 液 肥 容 易 造 成 果 粒 表 面 產 生 黴 菌 ， 有 些 則 容 易 傷

害 果 皮 ， 使 得 果 粒 表 皮 之 果 粉 不 易 產 生 （ 圖 14） 。

(四)糖 度 與 酸 度