Page 657 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

先 用 沸 騰 的 熱 水 煮 約 5 分 鐘 ， 再 用 冰 水 冷 卻 後 ， 取 出 將 水 瀝 乾 ， 用 塑 膠 袋 包

裝 ， 放 入 冰 箱 冷 藏 。

烏殼綠竹筍

國 產 優 良 品 牌 烏 殼 綠 竹 筍 生 產 管 理 技 術 作 業 標 準

撰 稿 ： 行 政 院 農 業 委 員 會 台 南 區 農 業 改 良 場 林 棟 樑 鄭 安 秀

壹 、 前 言

烏 殼 綠 竹 筍 學 名 Bambusa

eduis(Odashima)Keng,又 稱 烏 腳 綠 竹

筍 ； 英 明 Babmoo shoot； Bamboo

sprout； Edible bamoo。 竹 類 屬 禾 本 科

(Gramineae):多 年 生 常 綠 植 物 ， 稈 中 空

有 節 ， 生 長 迅 速 ， 地 下 莖 所 生 的 短 縮 肥 大 嫩 芽 稱 為 筍 供 食 用 ， 筍 形 略 有 彎 角 ，

外 皮 黃 褐 色 ， 有 黑 色 絨 毛 。 栽 培 面 積 約 1,000 公 頃 ， 以 雲 林 縣 最 多 ， 主 要 栽 培

地 區 為 斗 南 鎮 、 大 林 鎮 及 大 埤 鄉 等 地 ， 其 餘 地 區 零 星 栽 培 。

貳 、 氣 候 與 土 宜