Page 283 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

葡 萄 採 收 後 貯 放 時 間 因 品 種 而 異 ， 目 前 栽 培 之 巨 峰 葡 萄 比 進 口 之 歐 洲 種 品

種 不 耐 貯 藏 ， 尤 其 在 7~8 月 間 採 收 的 夏 果 ， 在 常 溫 下 只 能 儲 放 3~4 日 ， 義 大

利 葡 萄 約 8~12 日 。 由 於 貯 放 日 數 在 零 售 市 場 相 當 重 要 ， 除 加 強 果 園 管 理 培 養

健 康 樹 勢 ， 可 增 長 貯 藏 時 間 外 ， 應 於 清 晨 採 果 ， 縮 短 採 果 至 包 裝 時 間 ， 並 改 善

包 裝 及 運 輸 條 件 ， 以 延 長 果 實 貯 架 壽 命 。

葡 萄 貯 藏 首 要 條 件 必 須 要 有 健 康 的 果 實 ， 以 健 康 樹 生 產 果 實 ， 於 果 實 八 分

熟 即 採 收 ， 若 過 熟 則 不 耐 貯 藏 ， 採 果 後 立 即 先 預 冷 再 分 級 包 裝 ， 防 止 果 肉 溫 度

上 升 。 果 實 包 裝 後 進 入 冷 藏 庫 ， 疊 架 時 注 意 冷 藏 庫 中 空 氣 的 循 環 ， 通 常 冷 藏 溫

度 在 2~4℃ ， 濕 度 在 80~90﹪ ， 可 保 持 果 實 及 果 梗 鮮 度 ， 冷 藏 1~2 個 月 。 經

冷 藏 過 之 果 實 ， 在 出 貨 時 必 須 維 持 冷 藏 之 條 件 ， 最 好 能 以 冷 藏 直 接 運 輸 至 市

場 ， 以 防 止 果 實 回 溫 後 不 耐 貯 放 ， 果 肉 變 質 或 脫 粒 。

荔枝