Page 678 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

從 花 芽 分 化 到 形 成 萼 片 、 花 瓣 約 7~8 日 ， 隨 後 形 成 雄 蕊 、 雌 蕊 亦 約 7~8

日 ， 花 粉 、 胚 珠 之 形 成 約 10 日 ， 到 開 花 約 5 日 。 花 瓣 一 般 5~6 枚 ， 有 些 可

達 7~8 枚 。 花 的 著 生 型 態 ， 辣 椒 一 般 多 花 叢 生 ， 甜 椒 則 大 多 為 單 生 花 。 花 瓣

通 常 白 色 、 花 藥 青 紫 色 。 一 般 長 花 柱 者 著 果 較 正 常 、 短 花 柱 者 較 易 落 花 。 營 養

正 常 者 長 花 柱 花 出 現 比 率 較 高 ， 反 之 短 花 柱 花 較 多 。

(一) 開 花 、 結 果 的 生 理 、 生 態

開 花 、 結 實 過 程 隨 著 花 蕾 發 育 而 逐 漸 成 熟 後 便 行 開 花 ， 外 在 條 件 不 適 時 開 花 延

遲 ， 接 著 形 成 過 熟 開 花 。 開 花 當 時 ， 花 冠 向 下 極 速 伸 長 生 長 ， 而 後 由 花 冠 前 端

開 始 向 外 張 開 ， 開 始 開 花 。 甜 椒 一 般 在 早 上 8~10 時 左 右 開 花 ， 開 花 時 間 持 續

2~3 日 ， 然 後 花 冠 褐 變 枯 死 。

1.開 藥 、 授 粉

甜 椒 開 花 及 花 藥 之 開 裂 受 溫 度 影 響 極 大 ， 因 此 不 同 季 節 開 藥 時 間 亦 不 同 ，

一 般 在 25℃ 時 較 易 開 花 及 開 藥 ， 品 種 間 多 多 少 少 有 所 差 異 。 花 藥 2 室 ， 開 藥

時 各 藥 由 外 側 縱 裂 ， 而 後 花 藥 曩 內 側 翻 轉 使 花 粉 飛 散 出 來 。 甜 椒 為 屢 異 交 作

物 ， 一 般 正 常 情 形 下 自 交 率 極 高 。 但 大 果 品 種 如 加 州 王 (California wonder)

雜 交 率 較 高 。 但 苗 營 養 條 件 不 良 ， 或 長 柱 頭 、 短 柱 頭 等 ， 及 花 藥 發 育 不 良 情 形

下 ， 自 花 授 粉 率 低 。