Page 109 - 國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準

及 著 果 數 適 當 ， 母 樹 養 分 消 耗 少 ， 而 能 促 進 果 實 及 枝 葉 之 發 育 ， 能 生 產 品 質 優

良 之 果 品 。

三 、 採 收 後 處 理 與 分 收 包 裝

(一)宜 於 清 晨 進 行 採 收 工 作

梨 之 採 收 期 為 高 溫 之 夏 天 ， 故 於 清 晨 採 收 時 果 實 之 溫 度 低 ， 呼 吸 作 用 較

低 ， 能 保 持 果 實 之 品 質 ， 若 於 氣 溫 高 昇 之 中 午 或 下 午 採 收 時 ， 則 因 溫 度 高 、 呼

吸 率 高 ， 將 會 消 耗 果 實 之 養 份 致 使 果 實 軟 化 ， 糖 度 降 低 ， 品 質 下 降 ， 櫥 架 壽 命

縮 短 。

(二)果 實 採 下 後 應 儘 速 運 至 包 裝 場 ， 以 免 在 果 園 日 曬 ， 提 高 果 實 溫 度 。 若 採 收

量 過 多 ， 無 法 當 日 包 裝 完 畢 時 ， 可 先 將 採 下 之 果 實 先 行 冷 藏 ， 日 後 再 行 分 級 包

裝 。

(三)果 實 分 級 時 ， 應 先 除 去 裂 果 、 病 蟲 害 果 、 機 械 損 傷 果 、 畸 形 果 、 過 熟 果 等

不 良 果 後 ， 再 依 果 形 、 外 觀 、 重 量 等 作 分 級 ， 若 能 利 用 光 波 檢 驗 ， 則 能 將 不 同

糖 度 果 實 分 級 ， 將 能 使 分 級 確 實 。

(四)分 級 後 依 不 同 銷 售 通 路 所 需 之 包 裝 方 式 、 包 裝 規 格 ， 進 行 包 裝 ， 包 裝 後 即

可 配 送 或 送 市 場 販 售 或 冷 藏 。

四 、 儲 藏