Page 95 - 發現台灣農業競爭力(一)

風 季 節 的 影 響 ， 7 月 分 的 竹 筍 產 量 通 常 會 驟 減 ； 8 月 中 則 開 始 進 入 第 二

次 的 採 收 期 ， 可 持 續 到 10 月 中 旬 才 結 束 。 張 班 長 補 充 說 ， 一 般 而 言 ，

綠 竹 筍 第 一 次 採 收 的 產 量 較 穩 定 、 也 比 較 容 易 估 算 ， 第 二 次 採 收 期 的

產 量 則 容 易 受 到 颱 風 及 病 蟲 害 等 因 素 影 響 ， 變 動 劇 烈 ， 較 難 估 算 。 為

了 降 低 颱 風 季 節 所 造 成 的 危 害 ， 並 提 高 第 二 採 收 期 的 產 量 ， 目 前 張 班

長 正 配 合 農 政 單 位 的 研 究 ， 朝 竹 林 矮 化 的 方 向 努 力 。

此 外 ， 留 存 筍 母 的 數 量 也 和 產 量 息 息 相 關 ， 倘 若 筍 母 留 的 數 量 太

多 ， 植 株 生 長 過 密 ， 會 導 致 竹 林 內 日 照 不 足 ， 光 合 作 用 效 率 低 ， 竹 筍

的 品 質 和 產 量 也 會 跟 著 降 低 。 張 班 長 打 趣 地 說 ， 士 林 綠 竹 筍 留 筍 母 的

方 式 為 「 二 老 二 少 小 家 庭 制 」 ， 即 每 年 留 存 2 支 母 竹 (2 少 )， 加 上 前 一

年 留 的 2 支 母 竹 (2 老 )， 可 以 達 到 最 好 的 品 質 與 產 量 。

破 除 迷 思 鮮 筍 品 質 加 分

種 植 綠 竹 筍 已 有 30 年 經 驗 的 張 班 長 ，

為 了 讓 綠 竹 筍 的 品 質 能 夠 再 提 升 ， 產 量 能 夠

更 加 穩 定 ， 他 經 常 利 用 農 閒 時 期 ， 不 斷 自 農

業 書 籍 或 網 路 資 源 中 擷 取 更 多 新 知 ， 甚 至 身

體 力 行 ， 以 打 破 一 般 人 對 於 竹 子 的 迷 思 。 張 班 長 說 ： 「 許 多 人 認 為 竹 子 生 長