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農糧業務

國產與進口年貨辨識要領

每到年節各式南北貨及年貨大街都可見乾香菇、大蒜、茶葉、金針及杭菊等產品,本署提供消費者一些簡單的要領,透過「望」、「聞」、「觸」、「嚐」等技巧來分辨:

1.乾香菇:觀察香菇菇傘表面有無裂紋,菌褶色澤,菇柄有無修剪。一般大陸香菇多為花菇,其他還有光面菇以及壓縮扁香菇,表面略光滑,菇柄極短。大陸香菇香氣淡,或帶有異味,含水量高,質地較軟,國產香菇菰傘表面無裂紋,具有濃郁香氣、含水量低及摸起來質地較脆硬。台灣香菇

國產香菇與外國香菇差異比較表
 台灣產大陸日本及韓國
菇傘表面
或形態
無裂紋,皺縮狀花菇裂紋有深、淺及光面菇花菇裂紋有深、淺甚至無裂紋
菌褶色澤淺黃色黃褐色至淺褐色淡黃色至黃褐色
菇柄有修剪有修剪未修剪,歪斜狀
含水量及質地低,較脆硬高,較軟低,較脆硬
香氣濃郁淡,或有異味香濃
識別標章「台灣香菇標章」
「生產履歷」、「CAS」標章
 

 

 

2.大蒜:國產大蒜外觀似蓮霧,蒜梗實心且較硬,進口白蒜扁圓形狀似茂谷柑,蒜梗中空或萎縮。

國產與進口大蒜及大陸北蒜特性比較
 台灣大蒜
(大片黑)
阿根廷或西班牙大蒜
(白蒜)
中國大陸大蒜
(北蒜)
蒜球外形蒜球呈下寬上窄之吊鐘形,外觀似蓮霧蒜球呈扁圓型
外觀形似茂谷柑
蒜球呈下寬上窄,基本上差異不大,外觀似美女柑
蒜梗特性蒜梗為實心而堅硬蒜梗多數為中空、萎縮或倒折者蒜梗為實心而柔軟
基盤修剪方式蒜球基盤多為濕剪痕,
部分並帶根
蒜球基盤有濕剪痕,
部分並有乾燥修整痕
蒜球基盤有濕剪痕,部分並有乾燥修整痕及老鬚脫現象
蒜仁發芽孔蒜仁發芽孔處呈尖細狀蒜仁發芽孔處呈圓鈍狀蒜仁發芽孔處呈圓鈍狀
蒜瓣排列方式蒜瓣排列一輪以上蒜瓣排列一輪以上蒜瓣排列一輪
蒜瓣數目及大小蒜瓣數10瓣以上,蒜瓣大小差異大蒜瓣數10瓣以上,蒜瓣大小差異大蒜瓣數10瓣以下,蒜瓣大小差異不大

大蒜

3.金針:選購乾金針外觀色澤不要太鮮豔,嗅聞不要有酸敗及藥水味,手觸無吸濕回潮的現象。包裝完整、標示清楚,並貼有「台灣金針」標章者最佳。

國產與進口乾金針外觀品質比較
 國產
平地金針
國產
高山金針
進口金針
顏色淺橘黃色橘黃色淡黃色或褐色
氣味淡花香味酸臭味、二氧化硫刺鼻味
質感乾、脆軟、黏
識別標章

台灣金針標章

台灣金針


4.茶葉:消費者可依據個人喜好品茗後選購,國產烏龍茶具濃郁發酵香或清花香,滋味甘醇。進口茶則多帶有發酵不足的菁味,滋味苦。 

國產與進口茶葉差異比較表
 台灣產製優質茶進口台式茶
外觀緊結勻整墨綠油亮緊結略帶黃片
水色清澈明亮帶油光明亮度較差
香氣濃郁發酵香或清花香發酵不足帶菁味
滋味甘醇滑軟濃稠帶活性苦澀味明顯,味淡

挑選優質台灣茶葉,請認明產銷履歷及產地證明標章
TAP

圖樣鹿谷鄉公所阿里山包種山
杉林溪茶
名稱鹿谷凍頂烏龍茶阿里山高山茶文山包種茶杉林溪茶
標章權人南投縣鹿谷鄉公所嘉義縣政府新北市、臺北市政府南投縣竹山鎮公所
圖樣瑞穗天鵝茶北埔膨風茶日月潭紅茶合歡山高冷茶
名稱瑞穗天鶴茶北埔膨風茶日月潭紅茶合歡山高冷茶
標章權人花蓮縣瑞穗鄉農會新竹縣北埔鄉公所南投縣魚池鄉公所南投縣政府
 
 
 
茶類別

5.杭菊:國產杭菊則宜選購白色、花朵完整者為佳。

國產杭菊與進口杭菊差異比較表
 台灣產大陸
外觀完整飽滿扁平
色澤以白色為主黃色、白色
花瓣數目309-220瓣190-67瓣
花瓣長度、寬度長度:1.1-0.7公分
寬度:0.27-0.38公分
長度:1.1-2.24公分
寬度:0.23-0.41公分
加工方式乾燥水蒸之後再乾燥
識別標章102年將推動「銅纙杭菊標章」

抗菊

  • 資料來源:農糧署作物生產組蔬菜花卉科
  • 更新日期:107-07-09