第一章 驗證基準
 

第一部分　共同基準
 

一、 包裝

(一) 包裝方法應以簡單為原則，避免過度包裝，且在未打開或破壞封條之前，無法更換產品內容。

(二) 應採用可生物降解、可循環再利用或再製之包裝材料。但上述包裝材料無法取得或不適用時，始得使用一般之包裝材料。

(三) 禁止使用含有殺菌劑、防腐劑、燻蒸劑、殺蟲劑、可遷移螢光劑、禁用物質及其他會污染產品之包裝材料。

(四) 允許使用二氧化碳及氮氣作為包裝填充劑及使用真空包裝。

(五) 儘量使用對人體無害之印刷油墨及黏著劑。

(六) 包裝材料儲存應保持清潔及衛生，避免產品受污染。
 

二、 儲藏

(一) 有機農產品及有機轉型期農產品(以下合併簡稱有機產品)於儲藏過程中不得受到其他物質污染，倉庫必須乾淨、衛生、明亮，防止有害生物進入或無有害物質殘留。

(二) 除常溫儲藏外，允許使用空氣、溫度及濕度等環境控制方法進行儲藏。

(三) 有機產品如與非有機產品存放於同一倉庫時，應加以區隔並明確標示，以避免產品混淆，並應妥當存放產品使其可追溯且清楚被辨識。
 

三、 運輸與配售

(一) 運輸工具於裝載有機產品前應清洗乾淨並保持清潔，運輸過程中應避免受到污染。

(二) 有機產品於運輸與配售過程中，不得損毀其外包裝上之標示及有關說明。

(三) 有機產品與非有機產品一同運輸或配售時，產品須經妥善包裝及明確標示，避免產品混淆。
 

四、 紀錄
 

(一) 需有足資證明產品有機完整性之相關作業紀錄及單據憑證。

(二) 應具備設施、設備及場地之清潔與管理紀錄。

(三) 如同時生產有機與非有機產品，或向多家驗證機構同時申請驗證時，應有自主管理機制，及可提供各自生產數量、標章使用及販售情形之紀錄，並接受
不同驗證機構聯合稽核。
 

五、 有機產品之生產、加工、分裝、流通及販賣過程使用物質之原則規定

 

(一) 應使用天然物質。但第二章禁止使用者除外。

(二) 使用合成化學物質者，以第二章規定可使用物質為限。

第二部分　加工、分裝及流通

一、 適用範圍
 

(一) 加工：對有機原料進行加熱、乾燥、燻製、混合、研磨、製錠、攪拌、分離、蒸餾、抽出、發酵、醃漬、脫水、脫殼、碾製、冷凍或其他足以改變原產品理化性質或具實質轉型之製造程序。
 

(二) 分裝：對有機原料進行選別、洗淨、分切等作業，其過程不應改變原產品之理化性質。

(三) 流通：

 

1. 改變有機農產品及有機轉型期農產品之原包裝或原標示，致影響農產品有機完整性之過程。

2. 委託農產品經營者生產、加工、分裝、流通有機或有機轉型期農產品，並以委託人或定作人為有機農業促進法第十八條第一項第三款所定農產品經營者之標示。

二、 從業人員要求：應指定特定製程管理人員，該人員應每年接受至少四小時或每三年接受至少十二小時有機產品相關操作訓練，並由該人員負責主要製程之管理業務，且驗證機構稽核時，該人員應全程參與。

三、 環境條件

 

(一) 生產廠（場）周圍不得存在有害氣體、輻射性物質、擴散性污染源、垃圾場及有害生物大量孳生之潛在場所。

(二) 應制定衛生及廢棄物管理計畫，以維持設施、設備及場地清潔。

四、 有害生物防治

 

(一) 優先採取下列預防措施：

 

1. 清理有害生物棲息地、食物來源和繁殖區域。

2. 防止有害生物進入加工設施及設備。

3. 控制環境條件。例如：阻止有害生物繁殖之溫度、溼度、光照和空氣循環等。

(二) 採行生物性、物理性或機械性之控制措施。例如：利用性費洛蒙、誘蟲器、黏紙板或利用太陽能之消毒等。

(三) 若前述預防或控制有害生物之措施無效，則可使用第二章一(一)及(二)物質，或提交有害生物防治計畫送驗證機構確認符合規定後，始得實施，惟該計畫不得使用輻射、燻蒸劑處理及含基因改造生物之製劑、資材。使用之製劑、資材不得與有機原料及最終產品直接接觸。

五、 產製過程

(一) 操作者應採取必要的措施防止有機與非有機產品混淆，及避免有機產品與禁用物質接觸。

(二) 應於獨立之場所產製有機產品。若產製場所與一般產品共用者，其設施、設備及場地必須徹底清洗，並以時間作明確區隔，依序產製有機及一般產品。

(三) 宜採生物、物理或機械方式進行產製，選用方法以能維持有機產品的天然成分及其營養價值者為原則。

(四) 產製過程中不得使用輻射處理、燻蒸劑及含有或會產生有害物質之過濾設備。

(五) 產製過程所產生之廢棄物應對生態環境不構成負面影響。

(六) 原料、食品添加物及其他物質之使用應符合下列規定：

1. 同一種原料不得同時以有機、有機轉型期及非有機來源者混合使用。

2. 允許使用第二章一(三)及(四)所列之可使用物質，惟其使用量應為產製所需之最小量，並依規定原則使用。

3. 產製過程使用之水及食鹽須符合飲用水水質標準及相關衛生標準。

4. 除第二章一(三)及(四)所列可使用物質、法律規定應使用，或產品營養成分中嚴重缺乏，經驗證機構同意使用者外，禁止使用礦物質（包含微量元素）、維生素、胺基酸及自動、植物分離之純物質。

5. 禁止使用含有基因改造生物之原料、食品添加物及其他物質。

6. 可取得有機原料時，不得使用非有機原料生產；無法取得有機原料時應使用具相同功能之其他有機原料；無法取得具相同功能之其他有機原料時，始得使用非有機之天然原料。有關能否取得有機原料，由驗證機構依農產品經營者提供之配方、相關網站資訊等事實逕行判定，經驗證機構確認符合規定後，始得使用非有機原料。

六、 有機原料含量計算方式如下：

(一) 固體形式產品：以產品中有機原料總重量（不包含水和食鹽）除以總原料重量（不包含水和食鹽）。

(二) 液體形式產品：以產品中有機原料總容積（不包含水和食鹽）除以總原料容積（不包含水和食鹽）。產品如係濃縮液還原而成，應將濃縮液原料之濃度納入計算。

(三) 固液氣混合產品：以產品中有機原料總重量（不包含水和食鹽）除以總原料重量（不包含水和食鹽）。

(四) 以四捨五入取整數方式表示。

第三部分　作物

一、 生產環境條件

 

(一) 農產品經營者應具有生產地所有權或經營使用權，並符合以下條件之一：

1. 生產地：應有適當防止外來污染之圍籬或緩衝帶等措施，以避免有機栽培作物受到污染。

2. 菇菌栽培場：栽培場應採取必要措施，避免周邊區域飄入或流入任何禁用物質。

3. 天然區域、森林與農業區自然生長之野生植物及其部分，其採集視同有機生產方法，但必須確保採集作業不影響採集區域之天然棲息地之穩定性或物種之保持。

(二) 農產品經營者應妥善管理其使用之資材，以維持或改善土壤有機質含量，避免使用致使作物、土壤、水源遭受重金屬、禁用物質污染之任何資材及方法。

(三) 生產地應施行良好之土壤管理及水土保持措施，維護水土資源、生態環境與生物多樣性，確保資源之永續利用。

(四) 多年生作物宜於區內種植覆蓋作物或在周圍保留適當天敵棲息地等，以避免土壤裸露，增加生物多樣性。

(五) 本章所規範之作物主要係透過土壤生態系統栽培，如僅以植物根部伸入礦物營養液，或植物根部伸入添加礦物營養液之珍珠岩、礫石、礦物棉等惰性介質中為其栽培過程之水耕栽培型態者，不得申請有機驗證。

(六) 僅以未添加任何物質之純水栽培有機種子而產出芽菜或苗菜，非屬水耕栽培，得申請有機驗證。

二、 短期作物之田區取得有機驗證前，需二年之轉型期；長期作物（如多年生之果樹、茶樹等）及採集，需三年之轉型期。轉型期間應依據本章規定施行有機栽培或採集，驗證機構得視情況延長轉型期。農產品經營者如提出依據本章規定施行有機栽培之佐證資料（包含工作紀錄、資材紀錄、採收紀錄、產品檢驗報告及其他說明文件等）或友善環境耕作之登錄證明，得由驗證機構依事實認定，縮短轉型期。

三、 平行生產：同時進行有機與非有機作物生產時，有機作物、資材及產品等應完全與非有機區隔，並建立適當的辨識與標示系統，其生產紀錄應分開保存，並皆應提供驗證機構查核。

四、 作物、品種及繁殖材料

 

(一) 以生物及遺傳多樣化為原則，優先選擇有機栽培方式選育、環境適應性佳及具有抗病蟲害特性之作物種類或品種。

(二) 不得使用基因改造種子、種苗及其他可供繁殖之植物全株或部分植體（以下簡稱繁殖材料）。

(三) 應使用依本章規定生產至少一代、多年生作物至少兩年之有機繁殖材料。如無有機繁殖材料時，可使用未以合成化學物質及未以對人體有害之植物性萃取物或礦物性材料處理（以下簡稱未經處理）之繁殖材料。但依本章規定得使用合成化學物質處理者，不在此限。前述情形如無法取得有機繁殖材料及未經處理之繁殖材料者，應提送使用計畫，並經驗證機構審查確認無法取得後，始得使用一般商業性繁殖材料。

 

(四) 芽菜及苗菜之生產，限使用有機種子。

五、 雜草及病蟲害管理

(一) 雜草管理

1. 預防性措施：降低作物種子中夾雜之草籽量及避免農機具與灌溉水污染，避免田區間之雜草散佈等。

2. 耕作制度：水、旱田輪作或不同作物輪作、間作等。

3. 雜草數量控制：以密植撒播、移植、選留適合之自生性雜草或以人工種植草類、綠肥植物，保持土表呈草生狀態等。

4. 敷蓋或覆蓋：
 

(1) 利用割除之雜草(未開花結種子者)、作物殘株或各種可使用生物資材敷蓋。

(2) 利用聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯基產品敷蓋。

(3) 休閒期種植綠肥作物或實施草生栽培，水田繁殖滿江紅。

(4) 採本方法者，不得使用殘留農藥、輻射性物質或過量重金屬之作物殘渣及生物資材與聚氯乙烯。以塑膠產品敷蓋者，使用後應清理移出，禁止就地焚燒。

5. 除草：人工或機械耕犁、斷水、湛水控制等。

6. 飼養禽畜：飼養家禽或家畜，進行除草。

7. 植物相剋原理利用：利用非基因改造植物釋放其二次代謝物質以抑制自己或鄰近植物種子發芽、生長發育及結實。

8. 微生物除草劑：噴灑非基因改造生物或資材之雜草病原微生物（真菌等）。

(二) 病蟲害管理

1. 耕作防治技術：

(1) 輪作、間作非寄主作物等。

(2) 混作共榮作物。

(3) 忌避植物。

(4) 圍籬植物。

(5) 選用非基因改造之抗病蟲害品種。

(6) 利用其他捕食性動物（如雞鴨）。

2. 物理防治技術：

(1) 高溫或太陽能處理，但不得於田區焚燒殘株。

(2) 利用不含合成化學物質之紙袋、塑膠布及不織布袋等防護。

(3) 果樹基部以麻袋、紗網包裹，防治天牛等。

(4) 設置水溝及各種物理陷阱。

(5) 利用有色粘蟲紙、誘蛾燈。

(6) 種子以水選（鹽水、溫水等）、高溫及低溫處理。

3. 生物防治技術

(1) 釋放寄生性、捕食性昆蟲天敵。

(2) 非基因改造生物之微生物製劑。

(三) 農場內資源優先循環利用，自農場外取得或商品化之植物保護資材應經驗證機構審查同意，其中商品化資材應符合農藥管理法相關規定取得農藥登記證或屬公告之免登記植物保護資材。

(四) 符合本章第一部分第五點第一款所定天然物質之食品類資材均得作為病蟲草害管理物質，其餘應符合第二章二(一)規定。

(五) 為維護公共利益，因應政府辦理整體防疫防治工作，而必須使用第二章二(一)以外之合成化學物質者，農產品經營者應事先通知驗證機構相關施作範圍、藥劑、方式等，由驗證機構判定管制範圍及管制期間，於管制期間該管制範圍內之產品不得以有機名義販售。

六、 土壤肥培管理

(一) 適時採取土樣分析，瞭解土壤理化性及肥力狀況，作為土壤肥培管理及合理化施肥之依據，且採取之措施應減少養分之流失，並避免重金屬及污染物質之累積。

(二) 採取適當輪作、間作或適時休耕、植物敷蓋、就地翻耕等，以維護區域內生物多樣性，保持土壤肥力。

(三) 農場內資源優先循環利用，自農場外取得之資材或商品化肥料應經驗證機構審查同意，其中商品化肥料應符合肥料管理法相關規定取得肥料登記證。

(四) 不得直接使用人及家畜禽糞尿，必須使用家畜禽糞時，應經充分醱酵腐熟處理。

(五) 不得施用化學肥料（包含微量元素）及含有化學肥料或農藥之微生物資材與複合肥料。但土壤或植體診斷結果證明缺乏微量元素者，經提出使用計畫，送驗證機構審查同意後，得使用該微量元素，並應符合第二章二(二)規定。

(六) 土壤肥培管理物質應符合第二章二(二)規定。

七、 生長調節、收穫、調製、儲藏及包裝

(一) 作物生長、收穫及收穫後處理不得以輻射或燻蒸劑處理。

(二) 確保有機產品不會受到非有機產品之混雜或污染，採收過程及其收穫後之調製、儲藏及包裝，均應與一般農產品分開處理。

(三) 以農產品經營者自產之有機產品為原料進行加工者，得同時辦理自產農產加工品驗證。其有害生物防治、產製過程及有機原料含量計算方式，準用本章第二部分第四點至第六點之規定。

(四) 生產調節技術允用但不限於整枝、剪定、嫁接、環狀剝皮、斷根等。

(五) 調製儲藏技術允用但不限於溫度調節等。

(六) 生長調節、收穫、調製、儲藏及包裝物質應符合第二章二(三)規定。

第四部分　畜產

一、 一般原則

(一) 有機畜禽生產時，應符合本章相關規定。

(二) 有機畜禽之生產應以不影響自然生態平衡之方式進行，並對有機農業系統發揮下列重要作用：

1. 改善並維護土壤肥力。

2. 適度之放牧，以維護植物群落及生態。

3. 維持牧場內環境生物多樣性並促進彼此間之互補關係。

4. 增加農業生產系統之多樣性。

(三) 有機畜禽之生產應依畜禽自然行為，提供接觸土地、陽光及新鮮空氣等必要之生產條件。

(四) 畜禽必須給予足量之有機生產作物及飼料。

(五) 畜禽之飼養數量應考量飼料產能、畜禽對我國農業環境之適應性與環境影響、營養平衡及畜禽健康等因素。

(六) 有機畜禽之基本管理方式如下：

1. 以自然配種或人工授精方式繁殖。

2. 維護動物健康與福祉。

3. 減少緊迫。

4. 重視生物安全。

5. 非經獸醫師處方，不得使用對抗療法之化學合成藥品及抗生素。

二、 用詞定義

(一) 飼作地：指種植畜禽飼料用作物之土地。

(二) 放牧地：飼養畜禽用牧草之耕作地或畜禽放養之場地。

(三) 戶外飼養地：畜禽舍以外供畜禽運動或活動之空間。

(四) 更新：指因出售、自然淘汰、天然災害或重大疫病等因素，須自場外引進畜禽者。

(五) 有機飼料：包含作物、加工品、副產品、配合飼料、動物性來源飼料等。前述飼料均應符合本章相關規定或進口有機農產品審查管理辦法之規定。

(六) 本草療法：指使用植物萃取物或精油等調理動物健康方法。

(七) 順勢療法：指利用誘導增加自體抵抗力的調理動物健康方法；使用之藥品不得為化學合成藥品或抗生素。

(八) 對抗療法：指所使用之物質會引起抗藥性、化學衍生物質或藥物殘留問題之直接消除疾病症狀之治療方法。

三、 轉型期

(一) 飼作地及放牧地之轉型期應至少二年。

(二) 非草食動物之放牧地及戶外飼養地之轉型期應至少一年。

(三) 有機畜禽產品之飼養轉型期應符合下列規定：

1. 乳用家畜為六個月以上。

2. 肉用畜禽：

(1) 肉用仔牛、肉羊及豬為六個月以上。

(2) 肉牛為十二個月以上。

(3) 家禽為十星期以上。

3. 蛋用家禽為六星期以上。

4. 其他畜禽應超過其飼養期之四分之三。

(四) 放牧地轉型前已飼養之動物得與土地同時完成轉型。

四、 平行生產

(一) 牧場內同時進行有機與非有機畜禽生產時，有機作物、畜禽、資材及產品等應完全與非有機區隔，並建立適當之辨識與標示系統。

(二) 有機與非有機畜禽生產時，其生產紀錄應分開保存。

(三) 若發生有機禁用資材與場內有機生產之土地或畜禽有所接觸時，生產者應立即通報其驗證人員或機構，且土地或畜禽應重新進入轉型期。

五、 來源

(一) 畜禽應自出生起即依本章規定生產管理，且有機飼養之家畜應來自以有機生產管理之種母畜。

(二) 購自非有機牧場之種母畜禽數量，每年不得超過牧場中同一品種種母畜禽數量之百分之十。

(三) 有下列情況之一，且經驗證機構同意者，得不受前款百分之十之限制，最高以百分之四十為限：

1. 嚴重之天然災害或意外事件，導致畜禽損失達百分之二十五以上。

2. 大規模的擴充，擴充超過百分之三十。

3. 改變畜禽飼養種類。

(四) 種公畜禽可由非有機牧場購入，而購入後應即依有機方式生產。

(五) 牧場轉型期間無法取得有機畜禽時，得自非有機牧場購入下列畜禽：

1. 二日齡內之肉用雛雞。

2. 十二週齡內之蛋雞或蛋鴨。

3. 二週齡內之其他禽類。

4. 符合防疫規定之離乳仔畜。

(六) 經驗證機構同意後，種用以外之畜禽始可更新或增養，如由非有機牧場引進者，應符合前款及第三點第三款有機飼養轉型期之規定，始得以有機畜產品名義出售。更新及增養後之總飼養數量不得超過該牧場容養量。

六、 飼養過程

(一) 飼料與營養

1. 提供符合營養需求的有機飼料及飼料添加物。

2. 有機飼料及飼料添加物之使用須經驗證機構同意，且其加工過程應與非有機飼料明顯區隔。

3. 動物性來源之飼料須經驗證機構同意，並符合第二章三(二)之規定。

4. 可使用於芻料之品質改善物，應經驗證機構同意，其項目如下：

(1) 益生菌及酵素。

(2) 食品工業副產品。

(3) 植物經發酵等衍生產品。

(4) 非基因改造生物產生之芻料改善物。

5. 反芻動物每日芻料供應量應占乾物重百分之五十以上。

6. 反芻動物及非反芻動物之有機飼料採食乾物重百分比應分別在百分之八十五及百分之八十以上。有機轉型期飼料可占採食乾物重百分之三十，自產者可提高至百分之六十。放牧地轉型前已飼養之動物與土地同時轉型時得不受轉型期自產飼料比率之限制。但日糧中有機飼料乾物重之比率不得低於總餵飼量百分之七十五，且不得以基因改造產生之產品為原料。

7. 有機飼料採食比率不符合前目規定者，不得以有機畜禽產品名義販售。

(二) 管理

1. 最短離乳期限，依據動物種類之天然行為訂定，分別為牛九十日、羊六十日及豬四十二日。

2. 哺乳動物的仔畜應以相同種類之有機乳汁餵食。於特殊狀況且經驗證機構同意後，得使用不含抗生素或化學藥物之非有機生產之乳汁，或是以乳製品為基礎之乳代用品。

3. 有機畜禽產品生產過程，不得使用下列生物技術：

(1) 胚移置技術。

(2) 內泌素誘發發情、同期化發情及分娩，但用於治療個別畜禽生殖擾亂之獸醫處方除外。

(3) 遺傳工程產生之種類或品種之使用。

4. 於下列情形下應提供畜禽暫時性之繫留場：

(1) 惡劣的氣候。

(2) 畜禽生產階段：牛、羊：出生至離乳後七日內。母牛、母羊：後五分之一懷孕期至分娩期間。豬：出生至離乳期間。母豬：懷孕三個月至
分娩後仔豬離乳期間。

(3) 肥育後期：出售屠宰前三個月或畜禽總飼養期間之五分之一，二者取其較短之期間。

(4) 畜禽健康、安全及福祉可能受到危害之狀態。

(5) 土壤或水質遭受污染時。

5. 蛋雞實施光照計畫時，每日光照不得超過十六小時。

6. 基於動物福祉、健康、識別或出於安全目的進行外觀改變時，必須在仔畜或雛禽時由具熟練實務操作經驗人員執行，並使動物之痛楚及緊迫降至最小。經驗證機構同意可進行：

(1) 豬的剪齒，不超過牙齒頂部三分之一，和豬的剪尾。

(2) 雛禽十日齡前的修喙，不得超過喙前端三分之一。

(3) 仔畜去勢、去角。

(三) 飼養環境

1. 所有畜禽不得籠飼，必須提供適當之戶外飼養地，且畜禽群之飼養數量不應對動物行為模式造成不良影響。

2. 草食動物須提供良好之放牧地或運動場。

3. 群飼之畜禽不能個別圈飼。但於生病及分娩等情形，或屬種公畜禽、仔畜禽，且經驗證機構同意者，不在此限。

4. 提供適合氣候之樹蔭、遮篷、運動場、新鮮空氣、無特定病原菌污染及天然光照等予畜禽生長或生產之環境。

5. 畜禽生長或生產環境應有適當防護措施，以防止外來動物危害畜禽之安全。

6. 戶外飼養地之設置應符合下列原則：

(1) 須有必要之措施，以防止外圍禁用資材之飄入或混入。

(2) 畜禽舍若無法供畜禽自由出入時，須有適當之遮蔽設施以防不良氣候對動物之傷害。

(3) 水禽戶外飼養地應有適當之水源。

各種類畜禽所需之戶外飼養地面積不得低於下列規定最小面積

畜種類	戶外飼養地
乳牛禽	每頭四平方公尺
肉牛	未達一百公斤：每頭一．五平方公尺 一百公斤以上未達二百公斤：每頭二．五平方公尺 二百公斤以上未達三百五十公斤：每頭四平方公尺 三百五十公斤以上：每頭五平方公尺
種公牛	每頭二十平方公尺
山羊或綿羊	未達二十公斤：每頭○．五平方公尺 二十公斤以上：每頭二．五平方公尺
母豬與仔豬 （四十二日齡內）	每窩二．五平方公尺
肉豬	離乳後未達三十公斤：每頭○．六平方公尺 三十公斤以上未達六十公斤：每頭○．六平方公尺 六十公斤以上未達一百公斤：每頭○．八平方公尺 一百公斤以上：每頭一．○平方公尺
種公豬	每頭八平方公尺
種母豬	每頭一．九平方公尺
蛋雞（產蛋期間）	每平方公尺四隻
肉雞（二十八日齡以上）	每平方公尺十隻
火雞	每平方公尺二隻
鴨	每平方公尺三隻
鵝	每平方公尺三隻

 

清潔消毒可使用物質

		名　　　　稱			限　用　條 件
1 酒精類Alcohols 乙醇Ethanol 異丙醇Isopropanol	限作為清潔劑，依規定使用。
2 含氯物質Chlorine Materials 次氯酸鈣Calcium Hypochlorite 二氧化氯Chlorine Dioxide 次氯酸鈉Sodium Hypochlorite 次氯酸水Hypochlorous Acid Solution	限作為清潔劑，依規定使用。
3 不含殺菌劑之肥皂 Fungicide-Free Soap
4 磷酸Phosphoric Acid	限作為清潔劑，依規定使用。
5 氫氧化鈉 Sodium Hydroxycide (鹼液、片鹼、苛性鈉)	限作為清潔劑，依規定使用。
6 過醋酸 Peracetic Acid, Peroxyacetic Acid	限作為清潔劑，依規定使用。

 

可使用之食品添加物

名　　　　稱	限　用　條 件
1 海藻酸Alginic Acid 海藻酸鈣Calcium Alginate 海藻酸鉀Potassium Alginate 海藻酸鈉Sodium Alginate
2 碳酸銨Ammonium Carbonate 碳酸氫銨Ammonium Bicarbonate 碳酸氫鈉Sodium Bicarbonate	限作為膨脹劑。
3 皂土Bentonite
4 棕櫚蠟Carnauba Wax
5 碳酸鉀Potassium Carbonate 碳酸鈣Calcium Carbonate 碳酸鎂Magnesium Carbonate 碳酸鈉Sodium Carbonate 無水碳酸鈉Sodium Carbonate, Anhydrous	限使用於穀類製品。
6 氯化鎂Magnesium Chloride 粗海水氯化鎂(鹽滷)Salt brine; Bittern 氯化鈣Calcium Chloride 氯化鉀Potassium Chloride	限使用由海水提煉者，並限作為凝固劑使用於豆類製品。
7 檸檬酸Citric Acid 檸檬酸鈣Calcium Citrate 檸檬酸鉀Potassium Citrate 檸檬酸鈉Sodium Citrate	限由果實取得或由碳水化合物等天然原料發酵而得者。
8 硫酸Sulfuric Acid	限使用於製糖、明膠生產。
9 硫酸鈣Calcium Sulfate 硫酸鎂Magnesium Sulfate	限使用天然來源者。
10 亞硫酸鹽Sulfite	限使用於葡萄酒、果酒，用量以二氧化硫 SO2 殘留量計為 100ppm 以下。
11 磷酸氫鈣Calcium Phosphate， Dibasic 磷酸二氫鈣Calcium Phosphate, Monobasic 磷酸鈣Calcium Phosphates, Tribasic
12 鹿角菜膠Carrageenan
13 酪蛋白(乾酪素)Casein	限使用於製酒、肉品加工。
14 矽藻土Diatomaceous Earth	限使用於食品製造加工吸著或過濾。
15 DL-蘋果酸（羥基丁二酸）DL-Malic Acid （Hydroxysuccinic Acid）
16 生育醇（維生素E）DL-α-Tocopherol（Vitamin E）
17 酵素Enzyme	1.限由可食性無毒植物、非病原性菌或健康動物產出者。 2.限使用未經有機溶劑處理者。
18 反丁烯二酸Fumaric Acid 反丁烯二酸一鈉Monosodium Fumarate
19 葡萄糖酸δ內酯 Glucono-δ-Lactone
20 甘油Glycerol	限使用由油脂水解製造者。
21 過氧化氫Hydrogen Peroxide	限作為殺菌劑。
22 L-抗壞血酸（維生素C）L-Ascorbic Acid（Vitamin C） L-抗壞血酸鈉 Sodium L-Ascorbate
23 乳酸Lactic Acid
24 乳酸鈣Calcium Lactate
25 珍珠岩粉Perlite
26 單寧酸Polygalloyl-Glucose, Tannic acid
27 酒石酸Tartaric acid 酒石酸氫鉀Potassium Bitartrate 酒石酸鈉D&DL-Sodium Tartrate
28 氫氧化鉀Potassium Hydroxide 氫氧化鈉Sodium Hydroxide 氫氧化鈣Calcium Hydroxide	1.限作為 pH 調整劑，使用於糖類加工品或穀類加工品。 2.禁止用於蔬果的鹼液剝皮。
29 二氧化矽Silicon Dioxide
30 滑石粉Talc
31 玉米糖膠Xanthan Gum
32 羥丙基甲基纖維素 Hydroxypropyl Methylcellulose	限作為膠囊材料。

 






























































































 

其他可使用物質

名　　　　稱	限　用　條 件
阿拉伯樹膠 Arabic Gum	應符合食品原料阿拉伯樹膠規格標準。
電石氣Acetylene
活性碳Activated Charcoal
瓊脂Agar	限使用未經漂白處理者。
蜂蠟Bee Wax	限作為離型劑。
二氧化碳 Carbon dioxide
木炭灰Charcoal Ash
天然玉米澱粉Corn Starch（Native）
乙醇Ethanol
乙烯Ethylene	以加工助劑方式使用。
明膠Gelatin
關華豆膠Guar Gum
白陶土Kaolin
卵磷脂Lecithin	液體者限使用未經有機溶劑處理者。
刺槐豆膠 Locust Bean Gum	用於畜產加工品時，限使用於乳製品及肉品加工。
天然食用色素Natural Colors
天然香料Natural Flavors
天然酵母Natural Yeast
氮Nitrogen	限使用非石油來源、無油級者。
氧Oxygen	限使用無油級者。
臭氧Ozone	限作為清潔消毒用途。
果膠Pectin	限使用非醯胺化者。