農曆新年即將來臨，象徵步步高升應景的年糕，可以有多樣的吃法！行政院農業委員會農糧署於本(28)日邀請專家特別介紹一些輕鬆、快速的作法，可將年糕等米製品變化成不同料理，並增添年節團聚餐飲的多樣化。
年糕料理可以有創意方便又簡單
年節期間各個家庭都備有各式年糕等米食，農糧署特別選在農曆年前提供輕鬆調理具變化、健康美味的新吃法。例如以鹹甜粿為材料的「金錢沾」、以鹹粿烹煮「富貴年高湯」、以餛飩皮包裹甜粿等材料油炸的「勤儉酥」、紅豆年糕做成好滋味的「椰香紅豆?」、甜粿可變身成為養生的「仙楂銀耳年糕湯」，以及利用寧波年糕做成「雪菜炒年糕」。
米食為傳統節慶美食，寓有團圓、平安、發財等意義
米食是台灣人的主食，每當時序節慶來臨，家家戶戶採購節慶應景米食，作為敬天地、拜祖先之禮品。不同種類米食，其諧音對應各種吉祥涵義，例如農曆年節所用之發粿代表發財、菜頭（蘿蔔）粿有好彩頭之意、吃湯圓象徵事事圓滿及團圓、年糕寓有步步高升的意義。
鼓勵在地消費，支持農民，過年也減碳
農糧署表示，使用在地生產台灣米及食材，可降低食物里程，符合低碳飲食生活潮流，並可實質增加農民收益。消費就是一種支持，請國人共同支持國產好米，選購國產有機米、稻米產銷專業區、CAS食米驗證標章等經驗證優質、新鮮且安全之食米產品，且包裝精緻多樣化，亦是年節送禮最佳選擇，讓消費者送的放心、吃的開心 。
