為提昇國產稻米之品質，本署多年來於台灣各稻米生產地區，依照其環境特性，規劃良質米適栽區，透過各試驗改良場所農業專家的指導及農民的悉心培育，品種不斷地改良，並推薦農民種植品質優良、口感香Ｑ、晶瑩剔透、食味佳之良質米品種。

自民國84年一期作起開始規劃「稻米品質競賽活動」，輔導農會辦理「鄉鎮級」品質競賽；88年更擴大辦理「縣級」競賽，至91年有花東縱谷跨縣市之「區級」競賽。為彰顯國產稻米品質提昇成效與提高農民收益，特於93年籌劃了「第一屆全國稻米品質競賽活動」。